காய்கறி புரதம் விலங்கு புரதத்துடன் கூடுதலாக, விருப்பமான புரத உட்கொள்ளலாக இருக்கலாம். காய்கறி புரதத்தில் பல்வேறு நன்மைகள் உள்ளன க்கான உடல் ஆரோக்கியம். இந்த வகை புரதம் விதைகள் மற்றும் கொட்டைகளில் காணப்படுகிறது.
தாவர புரதம் அதிகம் உள்ள உணவுகளை உட்கொள்வது பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தருகிறது. இறைச்சி மற்றும் மீன் போன்ற விலங்குப் புரதங்களை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கும் உங்களில், உடலின் புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதில் காய்கறி புரதத்தை ஒரு விருப்பமாக மாற்றலாம்.
அடையாளம் கண்டு கொள்காய்கறி புரத ஆதாரங்கள்
காய்கறி புரதத்தின் மூலங்கள் நம்மைச் சுற்றி எளிதாகப் பெறலாம். தாவர புரதத்தின் நல்ல ஆதாரமான சில உணவுகள் பின்வருமாறு:
- கொட்டைகள்தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் முதல் பிரபலமான மற்றும் எளிதில் பெறக்கூடிய ஆதாரம் கொட்டைகள் ஆகும். இந்த புரத மூலத்தின் நன்மை என்னவென்றால், இது நிறைய வகைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் செயலாக்க எளிதானது. கொட்டைகளில் புரதச் சத்தும் அதிகம். ஒரு கப் சமைத்த சோயாபீன்ஸில், குறைந்தது 20-25 கிராம் புரதம் உள்ளது. ஒரு கப் சிறுநீரக பீன்ஸ், டோலோ பீன்ஸ், கருப்பு பீன்ஸ் அல்லது பச்சை பீன்ஸ் ஆகியவற்றில் குறைந்தது 13-15 கிராம் புரதம் உள்ளது.
- தெரியும்ஒரு விருப்பமாக இருக்கக்கூடிய காய்கறி புரதத்தின் மற்றொரு ஆதாரம் சோயாபீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் டோஃபு ஆகும். சுமார் 120 கிராம் டோஃபுவில் இருந்து, சுமார் 10 கிராம் புரதம் உள்ளது. எளிதாகப் பெறுவதைத் தவிர, டோஃபுவை உணவாகச் செயலாக்குவதும் எளிதானது மற்றும் எப்போது வேண்டுமானாலும் உட்கொள்ளலாம்.
- டெம்பேசைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு, டெம்பே புரதத்தின் மிக முக்கியமான ஆதாரமாகும். ஒரு கப் டெம்பேவில் இருந்து குறைந்தது 30 கிராம் புரதம் உள்ளது. டெம்பே கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்த ஆதாரமாகவும் உள்ளது.
- கோதுமை ரொட்டிமுழு கோதுமை ரொட்டியும் எளிதில் பெறக்கூடிய காய்கறி புரதத்தின் ஆதாரம். பொதுவாக, இந்த சுவையான ரொட்டி காலை உணவில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. முழு கோதுமை ரொட்டியின் இரண்டு துண்டுகளில், குறைந்தது 10 கிராம் புரதம் உள்ளது.
மேலே உள்ள பல வகையான உணவுகளில் காணப்படுவதைத் தவிர, தாவர புரதம் ஸ்பைருலினா போன்ற சில தாவர சப்ளிமெண்ட்களிலும் உள்ளது.
இருபல்வேறு காய்கறி புரதத்தின் நன்மைகள்
சிவப்பு இறைச்சியில் அதிக புரதம் உள்ளது, ஆனால் இந்த வகை விலங்கு புரத உட்கொள்ளல் குறைவாக இருக்க வேண்டும். சிவப்பு இறைச்சியை அதிகமாக சாப்பிடுவது இதய நோய், பக்கவாதம், வகை 2 நீரிழிவு நோய் மற்றும் அகால மரணம் ஆகியவற்றின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். எனவே, காய்கறி புரதத்தின் நுகர்வு மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள்.
உடல் ஆரோக்கியத்திற்காக காய்கறி புரதத்தை உட்கொள்வதன் நன்மைகள், உட்பட:
- கீழ் இரத்த அழுத்தம்காய்கறி புரதத்தில் குளுடாமிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது, இது ஒரு வகை அமினோ அமிலமாகும். ஆராய்ச்சியின் படி, குளுட்டமிக் அமில கலவைகள் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க முடியும். இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கக்கூடிய காய்கறி புரதத்தை உட்கொள்வது குறைந்த உப்பு உணவு மற்றும் காய்கறிகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றைப் பெருக்கலாம்.
- ஆதரவு இதய ஆரோக்கியம்இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதில் காய்கறி புரதத்தின் நன்மைகள் இதய ஆரோக்கியத்தில் நல்ல விளைவை ஏற்படுத்தும். இந்த புரதத்தை உட்கொள்வது இதயம் சுருங்கும்போது அல்லது ஓய்வெடுக்கும்போது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும். இது பக்கவாதம் மற்றும் கரோனரி இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
- வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும்ஒரு ஆய்வில், டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள், வாரத்திற்கு 3 முறை தாவர புரத மூலங்களை உட்கொண்டவர்கள், 2 பரிமாண விலங்கு புரதங்களை உட்கொள்வதை ஒப்பிடும் போது, இரத்தத்தில் சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவுகள் சிறப்பாக இருப்பதாகக் காட்டுகிறது. இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவை.
- உங்கள் எடையை சீராக வைத்திருங்கள்நிறைய தாவர புரதங்களை உட்கொள்ளும் உணவு எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவும், ஏனெனில் இது ஒரு நபரை நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர வைக்கிறது. 20 ஆண்டுகளாக ஆயிரக்கணக்கான பங்கேற்பாளர்கள் சம்பந்தப்பட்ட ஆராய்ச்சியில் இது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் பீன்ஸ், மூங்கில் தளிர்கள் மற்றும் முழு தானியங்கள் அடங்கும்.
காய்கறி புரதத்தின் பல்வேறு ஆதாரங்கள் உள்ளன, அவை எளிதில் கிடைக்கின்றன மற்றும் பல்வேறு சுவையான உணவுகளாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், உங்களுக்கு சிறப்பு சுகாதார நிலைமைகள் இருந்தால், விலங்கு புரதத்திலிருந்து காய்கறி புரதத்திற்கு மாறுவதற்கு முன் அல்லது காய்கறி புரதத்தின் நுகர்வு அதிகரிப்பதற்கு முன் முதலில் ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகவும்.