மாட்டிறைச்சி உடலுக்கு முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களின் மூலமாகும். மறுபுறம், மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு மற்றும் கெட்ட கொழுப்பின் மூலமாகவும் இருக்கலாம், இது ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானது. இருப்பினும், மாட்டிறைச்சி சரியாக பதப்படுத்தப்பட்டால், மோசமான விளைவுகளைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.
மாட்டிறைச்சி புரதம், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் உடலுக்கு முக்கியமான பாஸ்பரஸ், செலினியம் மற்றும் இரும்பு போன்ற பல்வேறு வகையான தாதுக்களின் மூலமாகும். இருப்பினும், மாட்டிறைச்சியில் பல்வேறு வகையான கொழுப்புகள் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது, குறிப்பாக நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு.
மாட்டிறைச்சியில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பின் அதிக உள்ளடக்கம் உடலில் கெட்ட கொழுப்பின் (எல்டிஎல்) அளவை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு, இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
மாட்டிறைச்சி உட்பட சிவப்பு இறைச்சியை அடிக்கடி சாப்பிடுவது, பெருங்குடல், வயிறு, மார்பகம் மற்றும் எண்டோமெட்ரியல் புற்றுநோய் போன்ற புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடிய வீக்கத்தைத் தூண்டும் என்று கருதப்படுகிறது.
இருப்பினும், சரியான தேர்வு, செயலாக்கம் மற்றும் நுகர்வு மூலம், மாட்டிறைச்சியை அனுபவிக்கும் போது நீங்கள் அமைதியாக இருக்க முடியும் மற்றும் ஏற்படக்கூடிய அபாயங்களைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.
முறை மாட்டிறைச்சியை சரியாகப் பயன்படுத்துதல்
மாட்டிறைச்சி உட்கொள்ளும் அளவு குறைவாக இருக்க வேண்டும், அதை எவ்வாறு சேமிப்பது மற்றும் செயலாக்குவது என்பதையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். இதை நீங்கள் செய்யக்கூடிய சில வழிகள்:
1. மாட்டிறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்
மாட்டிறைச்சியின் தொடை எலும்புகள், குவாட்ரைசெப்ஸ், ஹாம் ( சர்லோயின் ), அல்லது இடுப்பு. கூடுதலாக, சிவப்பு, புதிய மற்றும் சுத்தமான மாட்டிறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
பழுப்பு நிறமாகவோ, மெலிதாகவோ அல்லது அழுக்காக இருக்கும் மாட்டிறைச்சியை வாங்குவதைத் தவிர்க்கவும். புகைபிடித்த இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை உட்கொள்ளாமல், உண்மையான மாட்டிறைச்சியை உட்கொள்ளுமாறு அறிவுறுத்தப்படுகிறீர்கள்.
2. மாட்டிறைச்சி சேமிப்பு
மாட்டிறைச்சியை 1 டிகிரி செல்சியஸில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது ஃப்ரீசரில் -18 டிகிரி செல்சியஸ் வாங்கிய உடனேயே சேமிக்கவும். இது இறைச்சியை புதியதாக வைத்திருப்பது, மாட்டிறைச்சியின் நல்ல ஊட்டச்சத்தை பராமரிப்பது மற்றும் உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பது ஆகியவற்றை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்தால், மூல மாட்டிறைச்சி 1-2 நாட்களுக்கு மட்டுமே நீடிக்கும், அதே நேரத்தில் சமைத்த மாட்டிறைச்சி 3-4 நாட்களுக்கு மட்டுமே இருக்கும். இருப்பினும், ஃப்ரீசரில் சேமித்து வைத்தால், பச்சை மாட்டிறைச்சி 3-4 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும், அதே சமயம் சமைத்த மாட்டிறைச்சி 2-6 மாதங்கள்.
மாட்டிறைச்சியை சுத்தமான மற்றும் இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் சேமிக்க மறக்காதீர்கள். நீங்கள் உறைந்த மாட்டிறைச்சியைக் கரைக்க விரும்பினால், பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. மாட்டிறைச்சியை பதப்படுத்துதல்
மாட்டிறைச்சியைக் கையாளுவதற்கு முன்னும் பின்னும் எப்போதும் உங்கள் கைகளை சுத்தமான தண்ணீர் மற்றும் சோப்புடன் குறைந்தது 20 வினாடிகளுக்கு கழுவவும். மாட்டிறைச்சியைக் கையாளும் போது, மற்ற பொருட்களுக்கு பாக்டீரியா பரவுவதைத் தடுக்க, வேறு கத்தி மற்றும் வெட்டுப் பலகையைப் பயன்படுத்தவும்.
சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பை அகற்றுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக நீங்கள் சூப்கள் அல்லது குண்டுகள் செய்ய விரும்பினால். கூடுதலாக, சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சி வறுக்கப்படக்கூடாது, ஆனால் வறுத்த அல்லது கொதிக்கும் மூலம் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
நீங்கள் உண்மையில் வறுக்க விரும்பினால், சூரியகாந்தி எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய், சோயாபீன் எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற இதய ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
மாட்டிறைச்சியை பிரையர், அடுப்பு அல்லது தண்ணீரில் சமைக்கும் போது, பாக்டீரியாவை அழிக்க குறைந்தபட்சம் 71 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலை இருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.
4. மாட்டிறைச்சி உண்பது
நீங்கள் மாட்டிறைச்சி நுகர்வு நார்ச்சத்துள்ள காய்கறிகளுடன் சமநிலைப்படுத்த வேண்டும். காய்கறிகளில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து மாட்டிறைச்சியை உட்கொண்ட பிறகு கொலஸ்ட்ரால் உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கிறது.
நீங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட இரும்புச் சத்துக்களை எடுத்துக் கொண்டால் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ள மாட்டிறைச்சியின் நுகர்வு குறைக்கவும். இது இரத்தத்தில் அதிகப்படியான இரும்புச் சத்தை தடுக்கும்.
மேலே உள்ள பல்வேறு வழிகளைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம், நீங்கள் கவலைப்படாமல் மாட்டிறைச்சி மெனுவை உண்ணலாம். கூடுதலாக, சீரான ஊட்டச்சத்து உணவைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் உடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க தொடர்ந்து உடற்பயிற்சி செய்யுங்கள்.
உங்கள் நிலைக்கு ஏற்ற மாட்டிறைச்சி உட்கொள்ளும் அளவை நீங்கள் அறிய விரும்பினால், மருத்துவரை அணுக தயங்க வேண்டாம்.