கறுப்புப் பூண்டைப் பற்றிப் பலவிதமான நன்மைகள் இருந்தாலும், நம்மில் பெரும்பாலோருக்குப் பரிச்சயமில்லாமல் இருக்கலாம். கருப்பு நிறத்தைத் தவிர, இந்த வெங்காயம் மற்ற பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, அதாவது மென்மையான மற்றும் மெல்லும் அமைப்பு, அதே போல் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை.
கருப்பு பூண்டு 30-40 நாட்களுக்கு 60-70 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் புதிய பூண்டின் நொதித்தல் செயல்முறையின் விளைவாகும். இந்த நொதித்தல் செயல்முறையிலிருந்து நிறம், அமைப்பு மற்றும் சுவை ஆகியவற்றில் மாற்றங்கள் பெறப்படுகின்றன.
கருப்பு பூண்டின் நன்மைகள் பெரும்பாலும் பாலிபினால்கள், பீனால்கள், ஆல்கலாய்டுகள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட பல்வேறு பயோஆக்டிவ் சேர்மங்களிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. s-அல்லிசிஸ்டைன் (SAC).
கூடுதலாக, கருப்பு பூண்டில் அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், நார்ச்சத்து, இரும்பு போன்ற பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. துத்தநாகம், பொட்டாசியம், சல்பர், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், அத்துடன் வைட்டமின்கள் சி, பி1, பி2, பி3 மற்றும் பி6.
கருப்பு பூண்டின் நன்மைகள்
நீங்கள் பெறக்கூடிய கருப்பு பூண்டின் பல்வேறு நன்மைகள் பின்வருமாறு:
1. இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
பூண்டைப் போலவே, கருப்பு பூண்டும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதிலும் மேம்படுத்துவதிலும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.
கூடுதலாக, கருப்பு பூண்டு இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, இதனால் உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
2. புற்றுநோயைத் தடுக்கும்
உயிரியக்க சேர்மங்களின் சேகரிப்புக்கு நன்றி, கருப்பு பூண்டு புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. பெருங்குடல் புற்றுநோயில் கருப்பு பூண்டின் நன்மைகள் செய்யப்பட்ட ஆய்வுகளில் ஒன்று.
இந்த பயோஆக்டிவ் சேர்மங்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு உடலில் உள்ள அதிகப்படியான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராட முடியும், அவை புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும்.
3. மூளையின் செயல்பாட்டை பராமரிக்கவும்
ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்ப்பதுடன், கருப்பு பூண்டில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தையும் குறைக்கும். இந்த சொத்து அறிவாற்றல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கருதப்படுகிறது, அதாவது உங்கள் சிந்தனை, நினைவில் வைத்து, பிரச்சனைகளை தீர்க்க மற்றும் முடிவெடுக்கும் திறன்.
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த உணவுகளை உண்பது, அல்சைமர் நோய் மற்றும் பார்கின்சன் நோய் போன்ற அறிவாற்றல் செயல்பாடு குறைவதால் பல்வேறு நோய்களை சந்திப்பதையும் தடுக்கலாம்.
4. நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும்
கருப்பு பூண்டில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் அதிகப்படியான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து உங்கள் நோயெதிர்ப்பு செல்களைப் பாதுகாக்கும். இது நிச்சயமாக நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும்.
ஒரு நல்ல நோயெதிர்ப்பு அமைப்புடன், உங்கள் உடல் பல்வேறு நோய்களை உண்டாக்கும் நுண்ணுயிரிகளை மிகவும் திறம்பட எதிர்த்துப் போராட முடியும்.
5. இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கவும்
கருப்பு பூண்டில் உள்ள பாலிஃபீனாலிக் கலவைகள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் அந்தோசயினின்களின் உள்ளடக்கம் நிலையான இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, இந்த சேர்மங்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் நீரிழிவு நோயால் ஏற்படும் பல்வேறு சிக்கல்களைத் தடுக்கின்றன என்று ஒரு ஆய்வு கூறுகிறது.
கருப்பு பூண்டின் நன்மைகளைப் பெறுவதற்கான எளிய வழிகள்
கருப்பு பூண்டைப் பெறுவது சந்தையில் புதிய பூண்டைப் பெறுவது போல் எளிதாக இருக்காது. எனினும், கவலைப்பட வேண்டாம். நீங்கள் வீட்டில் கருப்பு பூண்டை மட்டும் பயன்படுத்தி செய்யலாம் அரிசி குக்கர். இதோ சில படிகள்:
- தயார் செய் அரிசி குக்கர் மற்றும் அதில் சில பூண்டு பற்களை வைக்கவும்.
- அமை பொத்தானை அரிசி குக்கர் சூடாக்குவதற்கான அமைப்பிற்கு (சமையலுக்காக அல்ல).
- தொடர்ந்து எரியும் ஒரு சூடான வெப்பநிலையுடன் 2 வாரங்கள் நிற்கட்டும்.
- 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு, கருப்பு நிற வெங்காயத்தை அகற்றவும் அரிசி குக்கர்.
பக்க விளைவுகளின் குறைந்த அபாயத்துடன் கருப்பு பூண்டின் நன்மைகளை நீங்கள் பெறலாம். நொதித்தல் செயல்முறைக்குப் பிறகு, நீங்கள் கருப்பு பூண்டை உடனடியாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது புதிய பூண்டுக்கு மாற்றாக மற்ற உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.
உங்கள் தினசரி உணவில் கருப்பு பூண்டை சேர்ப்பது குறித்து உங்களுக்கு இன்னும் உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், குறிப்பாக உங்களுக்கு சில மருத்துவ நிலைமைகள் இருந்தால் முதலில் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். அந்த வகையில், உங்கள் உடல்நிலைக்கு ஏற்ப மருத்துவர் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கலாம்.