அதிக சர்க்கரை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் பல நோய்களில் இருந்து தொடங்கி, சர்க்கரைக்கு மாற்றாக செயற்கை இனிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை சிறிய கலோரிகளைக் கொண்டிருந்தாலும், இந்த செயற்கை இனிப்புகள் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன, குறிப்பாக அதிகமாக உட்கொண்டால்..
செயற்கை இனிப்புகள் ஒரு இரசாயன செயல்முறை மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் சர்க்கரை மாற்றாகும். வழக்கமான இனிப்புகள் அல்லது சர்க்கரையை விட செயற்கை இனிப்புகள் அதிக இனிப்பு கொண்டதாக கருதப்படுகிறது.
பல்வேறு வகையான செயற்கை இனிப்புகள்
உணவு மற்றும் பானங்களில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் பல வகையான செயற்கை இனிப்புகள் உள்ளன, அதாவது:
1. அஸ்பார்டேம்
அஸ்பார்டேம் பொதுவாக சூயிங் கம், காலை உணவு தானியங்கள், ஜெலட்டின் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களில் இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த செயற்கை இனிப்பு சர்க்கரையை விட 220 மடங்கு இனிப்பானது. அஸ்பார்டேமில் அமினோ அமிலங்கள், அஸ்பார்டிக் அமிலம், ஃபைனிலாலனைன் மற்றும் சிறிதளவு எத்தனால் உள்ளது.
2. சாக்கரின்
சாக்கரின் உற்பத்தி செய்யும் இனிப்பு சர்க்கரையை விட 300-400 மடங்கு வலிமையானது. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்கு ஒரு சேவையில் சாக்கரின் பயன்பாடு 30 மி.கிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். பானங்களைப் பொறுத்தவரை, இது 4 மி.கி/10 மில்லி திரவத்திற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
3. சுக்ரோலோஸ்
சர்க்கரையை விட 600 மடங்கு வலுவான இனிப்பு சுவை கொண்ட சுக்ரோஸில் இருந்து சுக்ரோலோஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பொருள் பொதுவாக வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுக்ராலோஸின் சிறந்த தினசரி நுகர்வு 5 mg/kg உடல் எடை ஆகும்.
4. அசெசல்பேம் பொட்டாசியம்
இந்த பொருள் அதிக வெப்பநிலையில் மிகவும் நிலையானது மற்றும் எளிதில் கரைந்து, பல உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்த ஏற்றது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி நுகர்வு வரம்பு அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் 15 மி.கி/கிலோ உடல் எடை உள்ளது.
5. நியோட்டம்
இந்த செயற்கை இனிப்பு குறைந்த கலோரி உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேதியியல் ரீதியாக, உள்ளடக்கம் அஸ்பார்டேமைப் போலவே உள்ளது, ஆனால் அஸ்பார்டேமை விட 40 மடங்கு இனிமையானது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது, நியோடாமின் இனிப்பு அளவு 8,000 மடங்கு அதிகமாகும். Neotam ஒரு நாளில் 18mg/kg உடல் எடை வரை எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
ஆரோக்கியத்தில் செயற்கை இனிப்புகளின் தாக்கம்
பொதுவாக, செயற்கை இனிப்புகள் தினசரி உட்கொள்ளும் வரம்பை மீறாத வரை, அவை நுகர்வுக்கு ஒப்பீட்டளவில் பாதுகாப்பானவை. இருப்பினும், செயற்கை இனிப்புகள் சிலருக்கு சில பக்கவிளைவுகளை ஏற்படுத்துவதாக குற்றச்சாட்டுகள் உள்ளன.
சாக்கரின் நீண்ட காலப் பயன்பாடு புற்றுநோயைத் தூண்டும் என்று அஞ்சப்படுகிறது. கூடுதலாக, அஸ்பார்டேமின் பயன்பாடு சிலருக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும், தலைவலி, சுவாசிப்பதில் சிரமம், தோல் வெடிப்பு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
சாக்கரின் மற்றும் அஸ்பார்டேம் மட்டுமின்றி, பிற செயற்கை இனிப்புகளும் சிறுநீரக நோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் குழிவுகள் ஆகியவற்றின் அபாயத்தை அதிகரிப்பது போன்ற சில பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்துவதாக சந்தேகிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த பக்க விளைவுகள் அனைத்தும் நிரூபிக்கப்படவில்லை, எனவே அவை இன்னும் ஆய்வு செய்யப்பட வேண்டும்.
செயற்கை இனிப்புகளை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படாத சில நிபந்தனைகள் உள்ளன, அதாவது பினில்கெட்டோனூரியா. இந்த அரிய மரபணுக் கோளாறால் பாதிக்கப்பட்டவரின் உடலால் ஃபைனிலாலனைனை உடைக்க முடியவில்லை. இந்த பொருள் அஸ்பார்டேம் மற்றும் நியோட்டம் போன்ற சில செயற்கை இனிப்புகளில் காணப்படுகிறது.
மோசமான விளைவுகளைத் தவிர்க்க செயற்கை இனிப்புகளை குறைந்த அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும். உங்களுக்கு சிறப்பு சுகாதார நிலைமைகள் இருந்தால், செயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான விதிகள் மற்றும் பாதுகாப்பான வரம்புகள் குறித்து முதலில் உங்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசிக்கவும். அதேபோல் குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களும் செயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.