உங்களுக்கு தெரியுமா? பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்களைத் தடுப்பது முதல் உடலின் நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை வலுப்படுத்துவது, உடல் எடையைக் குறைக்க உதவுவது என உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான கருப்பு அரிசியில் பல்வேறு நன்மைகள் உள்ளன. வா, கருப்பு அரிசியின் நன்மைகள் மற்றும் அதை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்பது பற்றி மேலும் அறியவும்!
கருப்பு அரிசியின் நன்மைகள் புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் இரும்பு போன்ற தாதுக்கள் போன்ற பல்வேறு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கங்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கின்றன. கருப்பு நிறத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. இந்த நிறம் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆன்டிகான்சராக செயல்படும் அந்தோசயனின் உள்ளடக்கத்தால் ஏற்படுகிறது, இது கருப்பு அரிசியின் நன்மைகளை இழக்க இன்னும் கடினமாகிறது.
ஆரோக்கியத்திற்கான கருப்பு அரிசியின் பல்வேறு நன்மைகள்
நீங்கள் பெறக்கூடிய கருப்பு அரிசியின் பல்வேறு நன்மைகள் பின்வருமாறு:
1. புற்றுநோய் வரும் அபாயத்தைக் குறைத்தல்
கருப்பு அரிசியில் உள்ள அந்தோசயனின் உள்ளடக்கம் உடலுக்கு முக்கிய நன்மைகளைத் தருகிறது, அதாவது புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. இது ஆபத்தை குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், கருப்பு அரிசியில் உள்ள அந்தோசயினின்கள் புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு நல்ல விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக கருதப்படுகிறது.
அந்தோசயினின்கள் உடலில் மார்பக புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சி மற்றும் பரவலை மெதுவாக்கும் என்று ஒரு ஆய்வக ஆய்வு காட்டுகிறது. இருப்பினும், புற்றுநோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க கருப்பு அரிசி பயன்படுத்தப்படுமா என்பதை தீர்மானிக்க இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவை.
2. உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல்
கருப்பு அரிசியின் நன்மைகள் இதில் உள்ள வைட்டமின் ஈ உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி. வைட்டமின் ஈ நோயெதிர்ப்பு உயிரணுக்களின் தரத்தை பெருக்கி மேம்படுத்துவதன் மூலம் ஒரு நபரின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதாக அறியப்படுகிறது.
வைட்டமின் ஈ ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகவும் செயல்படுகிறது, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் செல் சேதம் அல்லது முன்கூட்டிய வயதானதிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும்.
3. ஆற்றல் அதிகரிக்கும்
வெள்ளை அரிசியைப் போலவே, கருப்பு அரிசியிலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை ஆற்றல் மூலமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், கருப்பு அரிசியில் வைட்டமின் பி1 (தியாமின்), பி2 (ரைபோஃப்ளேவின்) மற்றும் பி9 (ஃபோலிக் அமிலம்) உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. ஆற்றல் உருவாக்கம், இரத்த சிவப்பணு உற்பத்தி, செல் மீளுருவாக்கம் வரை பல்வேறு உடல் செயல்பாடுகளில் இந்த வைட்டமின்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.
4. சீரான செரிமானம்
கருப்பு அரிசியில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகள் மலச்சிக்கல் போன்ற பல்வேறு செரிமான கோளாறுகளுக்கு உதவும். ஒவ்வொரு நாளும் போதுமான அளவு நார்ச்சத்து உட்கொள்வதால் குடல் இயக்கம் சீராக இருக்கும், இதனால் பெருங்குடல் மற்றும் ஒட்டுமொத்த உடலின் ஆரோக்கியமும் பராமரிக்கப்படுகிறது.
கூடுதலாக, கருப்பு அரிசியில் உள்ள அந்தோசயனின் உள்ளடக்கம் உடலில் நல்ல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஆதரிக்க ஒரு நல்ல ப்ரீபயாடிக் ஆகவும் செயல்படும். இந்த நல்ல பாக்டீரியாக்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும், குறிப்பாக ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை பராமரிக்க.
5. உடல் எடையை குறைக்க உதவும்
கருப்பு அரிசியில் உள்ள புரதச் சத்து வெள்ளை அரிசி அல்லது பழுப்பு அரிசியை விட அதிகமாக உள்ளது. அதாவது, கறுப்பு அரிசியை உண்பது அதிக நிறைவாக இருக்கும், மற்ற ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளை சாப்பிடும் விருப்பத்தை குறைக்கலாம்.
6 வார ஆய்வில், அதிக எடை கொண்ட பெண்கள் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை பழுப்பு மற்றும் கருப்பு அரிசி கலவையை சாப்பிட்டால், வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுபவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது எடை மற்றும் உடல் கொழுப்பு கணிசமாகக் குறைந்துள்ளது.
6. வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியைத் தடுக்கவும்
கருப்பு அரிசியின் மற்றொரு முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், இது வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது, இது உடல் எடை மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு, கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் அளவுகளுடன் நெருங்கிய தொடர்புடையது.
பல ஆய்வுகளின் அடிப்படையில், கருப்பு அரிசியில் உள்ள வைட்டமின் ஈ மற்றும் அந்தோசயினின் உள்ளடக்கம் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் (எல்டிஎல்) மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவும்.
கூடுதலாக, கருப்பு அரிசி எடை இழப்புக்கு நல்லது. இந்த பண்புகள் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் அபாயத்தைக் குறைக்கும், இது கரோனரி இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற பல்வேறு ஆபத்தான நோய்களின் தொடக்கமாக இருக்கலாம்.
கருப்பு அரிசியை பதப்படுத்துவதற்கான குறிப்புகள்
கறுப்பு அரிசியின் பலன்களைப் பெற பயிரிட பல வழிகள் உள்ளன. நீங்கள் கறுப்பு அரிசியை அரிசி மற்றும் கஞ்சி போன்ற முக்கிய உணவுகளாகப் பதப்படுத்தலாம் அல்லது ரொட்டி, நூடுல்ஸ் அல்லது பேஸ்ட்ரிகளுக்கு அடிப்படையாக செய்யலாம்.
கருப்பு அரிசியை சாதாரண அரிசி போல பதப்படுத்தலாம். இருப்பினும், சிறந்த முடிவுகளுக்கு, கருப்பு அரிசியைப் பயன்படுத்தாமல் பாரம்பரிய முறையில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது அரிசி குக்கர். கருப்பு அரிசியின் நன்மைகளைப் பெற நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்புகள் இங்கே:
- கருப்பு அரிசியை 2-3 முறை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
- சமைப்பதற்கு முன் கருப்பு அரிசியை குறைந்தது 1 மணிநேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
- கறுப்பு அரிசியை பானையில் வைக்கவும்.
- ஒவ்வொரு கப் கருப்பு அரிசிக்கும் 2 கப் தண்ணீர் என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அதிக காரமான சுவைக்கு தண்ணீருக்குப் பதிலாக சிக்கன் ஸ்டாக், மீட் ஸ்டாக் அல்லது வெஜிடபிள் ஸ்டாக் பயன்படுத்தவும்.
- கருப்பு அரிசி கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்.
- கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, 35 நிமிடங்கள் அல்லது தண்ணீர் முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை உட்காரவும்.
- அடுப்பை அணைத்து, பரிமாறும் முன் அரிசியை சுமார் 5 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
மற்ற அரிசி வகைகளைப் போல பிரபலமாக இல்லாவிட்டாலும், கருப்பு அரிசியின் நன்மைகள் தவறவிடுவது மிகவும் விரும்பத்தக்கது. உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த, உடல் எடையை குறைக்க அல்லது உங்கள் உணவை ஆரோக்கியமாக மாற்ற விரும்பினால், கருப்பு அரிசி வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசிக்கு மாற்றாக இருக்கும்.
அப்படியிருந்தும், உங்களுக்கு சில உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இருந்தால், உங்கள் நிலைக்கு ஏற்ற உணவு மெனுவைப் பற்றி முதலில் உங்கள் மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசிப்பது நல்லது.