அல்கலைன் உணவு உடல் எடையை குறைக்க உதவும் என்று கூறப்படுகிறது. வேகத்தை குறைமுதுமை, மற்றும் கட்டுப்படுத்த உதவும்நீரிழிவு, மூட்டுவலி போன்ற நாட்பட்ட நோய்கள், மற்றும் புற்றுநோய் கூட. இந்தக் கூற்று உண்மையா? பின்வரும் மதிப்பாய்வைப் பாருங்கள்.
அல்கலைன் உணவு அல்லது அமில-கார உணவு என்பது உடலில் உள்ள pH ஐ சமநிலைப்படுத்த உணவை சரிசெய்வதன் மூலம் ஒரு உணவு முறையாகும், அதாவது ஒவ்வொரு நாளும் அதிக கார (கார) உணவுகளை உட்கொள்வதன் மூலம். ஆல்கலைன் உணவின் அடிப்படைக் கோட்பாடு, அமில உணவுகளை உட்கொண்டால் உடல் நோய்க்கு ஆளாகும். அமில உணவுகளான இறைச்சி, கோதுமை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல அமிலத்தை உற்பத்தி செய்ய தூண்டும் என்று அல்கலைன் டயட் கோட்பாடு கூறுகிறது. மாறாக, அல்கலைன் அல்லது கார உணவுகள் பாதுகாப்பதாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் கார உணவுகளுடன் கூடிய உணவை வலியுறுத்துவதன் மூலம் ஆரோக்கியமான உடலை பராமரிக்க முடியும்.
அல்கலைன் டயட் செய்வது எப்படி
கார உணவு என்பது பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவை சரிசெய்வதன் மூலம் செய்யப்படுகிறது, இது 70% கார அல்லது கார உணவு, மற்றும் 30% அமில உணவு ஒவ்வொரு நாளும். காரத்தை உருவாக்கும் உணவுகளில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், சோயா மற்றும் டோஃபு மற்றும் சில கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் ஆகியவை அடங்கும். அமில உணவுகளில் பால், முட்டை, இறைச்சி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் (பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது தொகுக்கப்பட்ட) ஆகியவை அடங்கும். கூடுதலாக, நீங்கள் ஆல்கஹால் மற்றும் காஃபின் கொண்ட பானங்களை உட்கொள்வதையும் தவிர்க்க வேண்டும்.
அல்கலைன் உணவு மற்றும் சமநிலையுடன் அதன் உறவு pH உடல்
நமது இரத்தம் சரியாகச் செயல்பட, அமில-அடிப்படை சமநிலை தேவை. இந்த அமில-அடிப்படை சமநிலையானது திரவங்களை நடுநிலை pH க்கு அருகில் வைத்திருக்க உடல் பயன்படுத்தும் பொறிமுறையைக் குறிக்கிறது (அதிக அமிலத்தன்மையும் இல்லை மற்றும் அதிக காரமும் இல்லை). அமிலம் மற்றும் கார அளவுகள் 0 முதல் 14 வரை இருக்கும் pH அளவில் அளவிடப்படுகிறது. pH 0 மிகவும் அமிலமானது, அதே சமயம் pH 14 மிகவும் காரமானது. நடுநிலை pH pH 7 அளவில் உள்ளது.மனித உடலின் சில பகுதிகளில் pH அளவு பெரிதும் மாறுபடும்.
இரத்தம் சற்று காரமானது, சாதாரண pH 7.35 மற்றும் 7.45 க்கு இடையில் இருக்கும். வயிற்றில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் நிரம்பியுள்ளது மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது, pH 3.5 அல்லது அதற்கும் குறைவாக உள்ளது, இது உணவை ஜீரணிக்க அவசியம். இரத்தத்தில் அமிலத்தின் அளவு அதிகமாக இருந்தால், இந்த நிலை அமிலத்தன்மை என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், இது மிகவும் காரமாக இருந்தால், அது அல்கலோசிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. உடலில் நுரையீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் கோளாறுகள் இருந்தால் அல்லது நீரிழிவு கெட்டோஅசிடோசிஸ் போன்ற நீரிழிவு நோயின் கடுமையான சிக்கல்களில் இரத்தத்தின் pH சமநிலையில் தொந்தரவுகள் ஏற்படலாம்.
ஒரு கார உணவு உடல் இரத்தத்தின் pH அளவை பராமரிக்க உதவும் என்று கூறப்படுகிறது. ஆனால் உண்மையில், இந்த கார உணவு உங்கள் இரத்தத்தின் pH ஐ கணிசமாக மாற்றாது. ஏனெனில், உடல் இயற்கையாகவே இரத்தத்தின் pH அளவை 7.35 முதல் 7.45 வரை பராமரிக்கிறது. இரத்தத்தின் pH அளவுகள் உணவால் பாதிக்கப்பட வாய்ப்பில்லை. இருப்பினும், உணவு அல்லது உணவு மெனுக்கள் சிறுநீரின் pH மதிப்பை உண்மையில் மாற்றும். ஆனால் ஒரு நபரின் பொது சுகாதார நிலை அல்லது உடலின் pH அளவை மதிப்பிடுவதற்கு சிறுநீரின் pH அளவைப் பயன்படுத்த முடியாது.
இருப்பினும், பரிந்துரைக்கப்பட்ட அல்கலைன் உணவு உங்கள் உடலுக்கு சில ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இந்த உணவு உடலில் pH அளவை மாற்றாது. அல்கலைன் உணவின் மற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு:
- அதிக பழங்கள், காய்கறிகளை உட்கொள்வது, நிறைய திரவங்களை குடிப்பது மற்றும் சர்க்கரை, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், ஆல்கஹால் மற்றும் காஃபின் கொண்ட பானங்கள் ஆகியவற்றை உட்கொள்வதன் மூலம் எடை இழப்புக்கு நல்லது.
- இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி போன்ற அமில-உற்பத்தி உணவுகள் குறைவான உணவு, சிறுநீரக கற்களைத் தடுக்கவும், எலும்புகள் மற்றும் தசைகளை வலுவாக வைத்திருக்கவும், இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், குறைந்த முதுகுவலியைக் குறைக்கவும் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும் என்று கருதப்படுகிறது. .
- அதிக கலோரி கொண்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உண்ணவும், சோடியம் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்ட துரித உணவைத் தவிர்க்கவும் அல்கலைன் உணவு வலியுறுத்துகிறது. இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது, ஏனெனில் இது இதய நோய்க்கான முக்கிய ஆபத்து காரணிகளான இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது.
- அல்கலைன் உணவுகள் எலும்பு இழப்பின் விகிதத்தைக் குறைக்கும் என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, இதன் மூலம் நீங்கள் வயதாகும்போது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.
கார உணவின் சாராம்சம் எடையைக் குறைக்கவும் ஆரோக்கியமான உடலைப் பராமரிக்கவும் பயனுள்ள பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவதாகும். இந்த கார உணவை ஆதரிக்க எந்த சிறப்பு சப்ளிமெண்ட்ஸ் தேவையில்லை.
சில ஆய்வுகள் கார அல்லது கார சூழல் சில கீமோதெரபி மருந்துகளை மிகவும் பயனுள்ளதாக அல்லது குறைந்த நச்சுத்தன்மையை உண்டாக்கும் என்று கண்டறிந்துள்ளது. இருப்பினும், அல்கலைன் உணவு புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவும் என்பதற்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை. எனவே, புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட உங்களில், எந்தவொரு உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன்பும் ஊட்டச்சத்து தேவைகள் குறித்து உங்கள் மருத்துவர் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணருடன் கலந்தாலோசிப்பது நல்லது.
இந்த அமில-காரண உணவுத் திட்டத்தைச் செய்யும்போது உங்களுக்குப் பிடித்த பல உணவுகள் தடைசெய்யப்பட்டிருப்பதால், சிலர் கார உணவைப் பின்பற்றுவது அல்லது பயிற்சி செய்வது கடினம். புரத உட்கொள்ளல் பீன்ஸ் மற்றும் டோஃபு போன்ற தாவர மூலங்களுக்கும் மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. குறிப்பாக நீங்கள் வேலை நிமித்தமாக பயணம் செய்து, பிஸியான கால அட்டவணையைக் கொண்டிருந்தால். இந்த வகையான நிலைக்கு துரித உணவு பொதுவாக அவசரத் தேர்வாக இருக்கும். இருப்பினும், உடல் எடையை குறைக்க சிறந்த வழி ஒரு நாளைக்கு 30 நிமிடங்கள் தவறாமல் உடற்பயிற்சி செய்வதாகும். ஆரோக்கியமான உணவுகளை உட்கொள்வதன் மூலம் நீங்கள் அதை ஆதரிக்கலாம்.
உங்களில் சில மருத்துவ நிலைமைகள் உள்ளவர்கள், அல்கலைன் உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன் மருத்துவர் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் ஆலோசனை பெறுவது நல்லது.