கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உண்பது பெரும்பாலும் உடல் பருமனுக்கு காரணங்களில் ஒன்றாகவும், இருதய நோய்க்கான தூண்டுதலாகவும் கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், அனைத்து கொழுப்பு உணவுகளையும் நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் உடலுக்குத் தேவையான கொழுப்பும் உள்ளது.
உண்மையில், கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க இன்னும் அவசியம். காரணம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரதம் தவிர, உடலின் முக்கிய ஆற்றல் மூலமாகும். அது மட்டுமல்லாமல், கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களான வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே ஆகியவற்றை உறிஞ்சும் செயல்பாட்டிலும் கொழுப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
இதய நோய், பக்கவாதம் உள்ளிட்ட பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்க, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவதில் நீங்கள் புத்திசாலித்தனமாக இருக்க வேண்டும்.
கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது
அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, நிறைவுறா கொழுப்புகள் உள்ளன. நிறைவுறா கொழுப்புகள் நுகர்வுக்கு நல்லது, ஏனெனில் அவை புதிய செல்களின் வளர்ச்சிக்கும், நல்ல கொழுப்பை (HDL) அதிகரிக்கவும், இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.
ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளின் சில எடுத்துக்காட்டுகள்:
வேர்க்கடலை
கொட்டைகள் அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளில் ஒன்றாகும், அவை நுகர்வுக்கு நல்லது, ஏனெனில் அவை இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களைப் பாதுகாக்கும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளன. கூடுதலாக, நார்ச்சத்து, புரதம், வைட்டமின் ஈ மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற உடலுக்குத் தேவையான பிற ஊட்டச்சத்துக்களும் கொட்டைகளில் உள்ளன.
மீன்
அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளில் மீன்களும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, அவை நுகர்வுக்கு நல்லது. ஏனென்றால், மீனில் உள்ள ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மூளையின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், இருதய நோய்களைத் தடுக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஆலிவ் எண்ணெய்
மற்றொரு உயர் கொழுப்பு உணவு ஆலிவ் எண்ணெய். ஆலிவ் எண்ணெயில் காணப்படும் நல்ல கொழுப்பின் வகை மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆகும். சரியான அளவில் உட்கொள்ளும் போது, ஆலிவ் எண்ணெய் இதய நோய் மற்றும் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் (LDL) காரணமாக இரத்த நாளங்களில் பிளேக் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு கேடு
மறுபுறம், அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளும் உள்ளன, அவை இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதத்தை அனுபவிக்கலாம். நீங்கள் இரண்டு நோய்களையும் பெறுவதற்கு காரணமான கொழுப்பு வகையானது நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு ஆகும். எனவே, இருதய நோய்களைத் தவிர்க்க இரண்டு வகையான கொழுப்புகளின் நுகர்வு குறைக்கப்பட வேண்டும்.
ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு உணவுகளின் சில எடுத்துக்காட்டுகள்:
பால் பொருட்கள்
பாலாடைக்கட்டி, ஐஸ்கிரீம் மற்றும் தயிர் போன்ற சில பால் பொருட்கள் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள், அவற்றின் நுகர்வு குறைவாக இருக்க வேண்டும். ஏனென்றால், இந்த பால் பொருட்களில் சிலவற்றில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது, இது இரத்தத்தில் கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும்.
வேகவைத்த கேக்குகள்
டோனட்ஸ் போன்ற வேகவைத்த கேக்குகள், குக்கீகள், மற்றும் துண்டுகள், நுகர்வுக்கு மோசமான கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளும் அடங்கும். காரணம், இந்த தின்பண்டங்கள் பொதுவாக ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை நிறைய டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.
வறுத்த உணவு
இந்த உத்தியைப் பயன்படுத்தி வறுத்து சமைக்கப்படும் உணவுகள் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறதுபிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் வறுத்த கோழி போன்றவற்றிலும் நிறைய டிரான்ஸ் கொழுப்பு இருக்கலாம்.
ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு கொழுப்பு நுகர்வு வரம்பு?
உண்மையில், ஆற்றலை அதிகரிக்கவும், உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதற்கும் கொழுப்பு இன்னும் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். இருதய நோய்களைத் தவிர்க்க, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்ளும் வரம்புகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
இந்தோனேசியாவில், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கொழுப்பின் நுகர்வுகளை கட்டுப்படுத்துவதற்கான பரிந்துரைகளை சுகாதார அமைச்சகம் வெளியிட்டுள்ளது. இந்த நுகர்வு வரம்பு G4G1L5 என அழைக்கப்படுகிறது, இது மக்கள் நினைவில் வைத்துக் கொள்ள எளிதாக இருக்கும்.
G4G1L5 என்பது ஒரு நாளைக்கு 4 டேபிள்ஸ்பூன், உப்பு 1 டீஸ்பூன், மற்றும் கொழுப்பு 5 டேபிள்ஸ்பூன் என சர்க்கரை உட்கொள்ளும் வரம்பு. இந்த வரம்பின்படி, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு அதிகபட்சமாக 5 தேக்கரண்டி கொழுப்பை அல்லது சுமார் 65 கிராம் மட்டுமே உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுவீர்கள்.
இந்த வரம்புகளை மீறும் கொழுப்பு உணவுகளை உண்பதால் உடலில் கொழுப்பு சேரும் அபாயம் உள்ளது. இந்த கொழுப்பு திரட்சி உங்களை அதிக எடையை உண்டாக்குகிறது மற்றும் இதயம் மற்றும் இரத்த நாள நோய்களை உருவாக்கும்.
உங்களுக்கு சில மருத்துவ நிலைமைகள் இருந்தால், நீங்கள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படும் கொழுப்பு உணவுகளின் பகுதி குறைவாக இருக்கலாம். உங்கள் உடல்நிலைக்கு ஏற்ப உட்கொள்ளக்கூடிய கொழுப்பு உணவுகளின் அளவு மற்றும் வகையைக் கண்டறிய, நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.