உணவு மற்றும் பானங்கள் இரண்டிலும் ராக் சர்க்கரை மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை பெரும்பாலும் இனிப்புகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லாவிட்டாலும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை விட ராக் சர்க்கரை ஆரோக்கியமானது என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள். இருப்பினும், இந்த அனுமானம் உண்மையா?
சர்க்கரை பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகளில் இனிப்புப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக ஐஸ்கிரீம் மற்றும் கேக்குகள் போன்ற இனிப்பு வகைகளில். இது ஒரு சுவையான சுவையைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், சர்க்கரை பெரும்பாலும் உணவில் இயற்கையான பாதுகாப்பாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்று பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் 2 வகையான சர்க்கரைகள் உள்ளன, அதாவது ராக் சர்க்கரை மற்றும் தானிய சர்க்கரை.
என்னஉடல் ஆரோக்கியத்தில் சர்க்கரை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் பாதிப்பு?
அவ்வப்போது பானங்கள் மற்றும் இனிப்பு சிற்றுண்டிகளை அனுபவிப்பது வேடிக்கையாக உள்ளது. இருப்பினும், அதிகமாக உட்கொண்டால், அது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வு உடல் பருமன் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று அறியப்படுகிறது.
ஒருவருக்கு ஏற்கனவே டைப் 2 நீரிழிவு நோய் இருந்தால், அந்த நோய் மீண்டும் வராமலோ அல்லது மோசமடையாமலோ தனது வாழ்நாளின் நாட்களைக் கழிக்க வேண்டியிருக்கும். அவற்றில் ஒன்று கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் சர்க்கரையின் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தினசரி உட்கொள்ளும் கார்போஹைட்ரேட்டின் அளவைக் கணக்கிடுவது முக்கியமானது, ஏனெனில் மற்ற ஊட்டச்சத்துக்களை விட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் அதிக தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.
சர்க்கரை என்பது அரிசி மற்றும் ரொட்டி போன்ற உணவுகளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் விளைவாகும். இருப்பினும், கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்திலிருந்து பெறப்படுவதைத் தவிர, சர்க்கரை போன்ற இனிப்புகளைக் கொண்ட உணவுகள் அல்லது பானங்களிலிருந்தும் பொதுவாக சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.
அதிகப்படியான கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் பயன்பாடு மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் அதன் எதிர்மறையான தாக்கம் பற்றிய பொது புரிதலை அதிகரிப்பதோடு, பிற இனிப்பு மாற்றுகளும் தேடப்படுகின்றன. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை விட சிறந்ததாகக் கருதப்படும் இனிப்பு வகைகளில் ஒன்று ராக் சர்க்கரை.
கல் சர்க்கரை ஆரோக்கியமானது என்பது உண்மையா?
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை விட ராக் சர்க்கரை உண்மையில் ஆரோக்கியமானதா என்பதைத் தீர்மானிக்க, நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய ராக் சர்க்கரை பற்றிய தொடர் உண்மைகள் இங்கே:
கல் சர்க்கரையின் அடிப்படை பொருட்கள்
பாறை சர்க்கரையை உருவாக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பொருள் ஒரு திரவ சர்க்கரை கரைசல் ஆகும். பாறை-கடின சர்க்கரையை உற்பத்தி செய்ய தீர்வு பின்னர் துரிதப்படுத்தப்படுகிறது அல்லது படிகமாக்கப்படுகிறது. அதன் பெரிய அளவு காரணமாக, இது ராக் சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படுகிறது.
கல் சர்க்கரையில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் கல் சர்க்கரை இரண்டும் ஒரே பொருட்களில் இருந்து வருகின்றன. இரண்டு வகையான சர்க்கரைகளிலும் காணப்படும் சர்க்கரையின் வகை ஒன்றுதான், அதாவது சுக்ரோஸ். 100 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையில், 100 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது, அதே நேரத்தில் 100 கிராம் ராக் சர்க்கரையில் சுமார் 99.5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.
அதிக வித்தியாசமில்லாத எண்களைப் பார்த்தால், ராக் சர்க்கரை மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை இரண்டும் உங்கள் உடலில் மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லாத கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகின்றன என்பது தெளிவாகிறது.
மேலே உள்ள கல் சர்க்கரை மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை பற்றிய இரண்டு உண்மைகளைப் பார்க்கும்போது, இரண்டு வகையான சர்க்கரையையும் உட்கொள்வதில் முக்கிய காரணி என்னவென்றால், உட்கொள்ளும் சர்க்கரையின் அளவைக் கவனிக்க வேண்டும்.
WHO பரிந்துரைத்தபடி, உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பான சர்க்கரை நுகர்வு அதிகபட்சம் 50 கிராம் அல்லது ஒரு நாளைக்கு 4 தேக்கரண்டிக்கு சமம். நீங்கள் கூடுதல் நன்மைகளைப் பெற விரும்பினால், ஒரு நாளைக்கு பாதி அல்லது 25 கிராம் மட்டுமே இருக்க வேண்டும்.
ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை வாழும்போது மகிழ்ச்சியாக இருங்கள்
இருப்பினும், தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது இன்னும் கடினமாக உணர்கிறது. மேலும், பேக் செய்யப்பட்ட பானங்கள், ஐஸ்கிரீம், மிட்டாய், சாக்லேட் அல்லது கேக்குகள் போன்ற இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் பானங்களை உட்கொள்ள விரும்புபவர்களுக்கு.
நீங்கள் இனிப்பை விரும்புகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் சர்க்கரை குறைவாக உள்ள உணவுகள் மற்றும் பானங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். தற்போது, மாறுபாடுகளை வழங்கும் பல தயாரிப்புகள் உள்ளன பூஜ்யம் சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது. கூடுதலாக, நீங்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அல்லது ராக் சர்க்கரையை குறைந்த கலோரி இனிப்புகளான சார்பிடால் மற்றும் ஸ்டீவியா போன்றவற்றுடன் மாற்றலாம்.
இந்த வகை இனிப்பு இனிப்பு சுவை கொண்டது, இது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அல்லது பாறை சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. இருப்பினும், இந்த வகை மாற்று இனிப்புகளில் குறைந்த அளவு கலோரிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, எனவே இது ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது.
சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதுடன், சீரான சத்தான உணவை உட்கொள்வது, தினமும் 30 நிமிடம் தவறாமல் உடற்பயிற்சி செய்வது, புகைபிடித்தல் மற்றும் மதுபானங்களை உட்கொள்ளாமல் இருப்பது போன்றவற்றின் மூலம் ஆரோக்கியமான உடலையும் பராமரிக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.
நீங்கள் டைப் 2 நீரிழிவு நோயைத் தவிர்க்க ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைக் கடைப்பிடிப்பதும் முக்கியம். பாறைச் சர்க்கரையில் உள்ள ஊட்டச்சத்து குறித்து உங்களுக்கு இன்னும் கேள்விகள் இருந்தால் அல்லது ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்ற இனிப்பு வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் குழப்பம் இருந்தால், நீங்கள் மருத்துவரை அணுகலாம்.