காளான்களை முறையாக பதப்படுத்தி, தொடர்ந்து உட்கொண்டால், ஆரோக்கியத்திற்கான பலன்களைப் பெறலாம். காளான்களில் உள்ள பல்வேறு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்க இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதாக நம்பப்படுகிறது.
காளான்களை காய்கறிகள் என்று நினைப்பவர்கள் ஒரு சிலரும் இல்லை. உண்மையில், காளான்கள் தாவரங்களின் குழுவில் சேர்க்கப்படவில்லை, எனவே அவற்றை காய்கறிகள் என்று அழைக்க முடியாது.
இருப்பினும், உணவுகளுக்கு காரமான சுவையை சேர்க்க, காளான்கள் பெரும்பாலும் சூப்கள் போன்ற பல்வேறு வகையான காய்கறிகளில் கலக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, காளான்களில் கலோரிகள் குறைவாகவும் நார்ச்சத்து அதிகமாகவும் உள்ளது, எனவே உணவுத் திட்டத்தில் இருப்பவர்களுக்கு அவை நல்லது.
பொத்தான் காளான்கள், ஷிடேக், எனோகி மற்றும் சிப்பி காளான்கள் எனப் பல வகையான காளான்கள் பொதுவாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன. சுவையாக இருப்பதைத் தவிர, ஆரோக்கியத்திற்கான காளான்களின் நன்மைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை என்பதை ஆராய்ச்சி வெளிப்படுத்துகிறது. ஏனெனில் காளானில் உடலுக்குத் தேவையான சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.
ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் அச்சு
காளான்களின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் வகையைப் பொறுத்தது. இருப்பினும், பொதுவாக, காளான்களில் கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் குறைவாக உள்ளது மற்றும் புரதம், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன.
100 கிராம் ஷிடேக் காளான்களில், பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:
- 2.4 கிராம் புரதம்
- 14 மில்லிகிராம் மெக்னீசியம்
- 243 மில்லிகிராம் பொட்டாசியம்
- 0.2 மில்லிகிராம் வைட்டமின் பி6
- 32 மைக்ரோகிராம் ஃபோலேட்
- 76 மில்லிகிராம் பாஸ்பரஸ்
கூடுதலாக, காளான்களில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆன்டிவைரல் மற்றும் ஆண்டிடியாபெடிக் ஆகியவை உள்ளன.
ஆரோக்கியத்திற்கு காளான்களின் சில நன்மைகள்
ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு நன்றி, காளான்களின் பல்வேறு நன்மைகளை நீங்கள் தொடர்ந்து உட்கொண்டால் நீங்கள் உணரலாம், அவற்றுள்:
1. இடைமறிப்புஓ புற்றுநோய்
காளான்களில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை புற்றுநோயை உண்டாக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் தடுப்பதில் உடலின் பாதுகாப்பாளராக செயல்படுகின்றன. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மட்டுமின்றி, காளானில் உள்ள பீட்டா குளுக்கன் உள்ளடக்கம், பெருங்குடல் புற்றுநோய் மற்றும் கர்ப்பப்பை வாய்ப் புற்றுநோய் போன்ற புற்றுநோயையும் தடுக்கும்.
2. ஆண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்ung
புற்றுநோயைத் தடுப்பதுடன், காளானில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பீட்டா குளுக்கான் ஆகியவை இதய நோய்களைத் தடுக்கும். காளான்களில் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, இது ஆரோக்கியமான இதயத்தை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
3. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்
காளானில் உள்ள பீட்டா குளுக்கனின் உள்ளடக்கம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் நல்லது. கூடுதலாக, காளான்கள் செரிமான மண்டலத்திற்கான ப்ரீபயாடிக்குகளின் நல்ல மூலமாகும் மற்றும் நோயை உண்டாக்கும் நோய்க்கிருமிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
4. கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கும் இரத்தத்தில்
காளானில் உள்ள பீட்டா குளுக்கன் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும். பீட்டா குளுக்கான் இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவை சிறிய அளவில் கூட குறைக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
கூடுதலாக, காளானில் உள்ள பொட்டாசியம் இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் (எல்டிஎல்) அளவைக் குறைக்கிறது.
5. ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் தசை மற்றும் நரம்பு
காளானில் உள்ள பொட்டாசியம் தசைகள் மற்றும் நரம்புகள் வேலை செய்ய உதவுவதில் பங்கு வகிக்கிறது. கூடுதலாக, காளான்களில் தாமிரம் உள்ளது, இது ஆரோக்கியமான நரம்புகளை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
6. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
சில வகையான காளான்களில் வைட்டமின் டி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க புற ஊதா ஒளியைப் பயன்படுத்தி பயிரிடப்படுகிறது. வைட்டமின் D தானே எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் மிகவும் முக்கியமான ஒரு ஊட்டச்சத்து ஆகும்.
7. நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், காளான்கள் நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கும். கூடுதலாக, காளான்கள் எடையைக் கட்டுப்படுத்தவும் குறைக்கவும் உதவும்.
மேலே உள்ள காளான்களின் சில நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, சைவ உணவுகளில் அடிக்கடி பதப்படுத்தப்படும் உணவுப் பொருட்கள் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் மற்றும் ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பை பராமரிக்கவும் முடியும்.
காளான் சாப்பிடும் முன் கவனிக்க வேண்டியவை
பல வகையான காளான்கள் மனிதர்களுக்கு நச்சு விளைவுகளை ஏற்படுத்துவதாக அறியப்படுகிறது. காளான் நச்சுத்தன்மையைத் தடுக்க, காளான்களை உட்கொள்வதற்கு முன், அவற்றை சரியாகச் செயல்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது. காளான்களில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற வறுத்தெடுத்தல், வேகவைத்தல் அல்லது வதக்கி அவற்றைச் செயலாக்கலாம்.
கூடுதலாக, காட்டு காளான்களை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அவை நச்சுத்தன்மையுடையதாக இருக்கும். நீங்கள் காட்டு காளான்களை உட்கொண்டால் பல பக்க விளைவுகள் ஏற்படலாம், அவற்றுள்:
- குமட்டல்
- தூக்கி எறியுங்கள்
- மயக்கம்
- வயிற்றுப்போக்கு
- வயிற்றுப் பிடிப்புகள்
காட்டு காளான்களில் உள்ள நச்சுகள் நரம்பு மண்டலம், சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரலையும் பாதித்து புற்றுநோயை உண்டாக்கும். எனவே, நம்பகமான உற்பத்தியாளர்களால் விற்கப்படும் காளான்களை நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் அவை சிறப்பு பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் தொகுக்கப்பட்ட காளான்களைத் தேர்வுசெய்தால், தயாரிப்புக்கு BPOM அனுமதி உள்ளது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
காளான்களின் நன்மைகள் சிறியவை அல்ல. இருப்பினும், உங்களுக்கு அச்சுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், அதை உட்கொள்ள வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது. காளான்களை உட்கொண்ட பிறகு மேற்கண்ட அறிகுறிகளை நீங்கள் சந்தித்தால், உடனடியாக மருத்துவரை அணுகி சிகிச்சை அளிக்கவும்.