சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஒரு வகையான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது ஆரோக்கியமானதாகவும் அதிக சத்தானதாகவும் அறியப்படுகிறது, எனவே இது உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பருப்பு வகைகள், முழு தானியங்கள், ரொட்டி மற்றும் அரிசி போன்ற பல்வேறு உணவுகளில் காணப்படுகின்றன.
பொதுவாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன, அதாவது எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள். இரண்டு வகையான கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் உடலுக்கு சமமாக தேவைப்படுகின்றன. பல்வேறு வகையான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம், சீரான உணவுடன் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை நீங்கள் எளிதாக செயல்படுத்தலாம்.
எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கும் இடையிலான வேறுபாடு
பெயர் குறிப்பிடுவது போல, எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வெள்ளரிகள் மற்றும் ஓக்ரா உள்ளிட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற ஜீரணிக்க எளிதான அடிப்படை சர்க்கரைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. இருப்பினும், அனைத்து வகையான எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் தினசரி நுகர்வுக்கு ஆரோக்கியமானவை அல்ல. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட பிற உணவுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்:
- பேஸ்ட்ரி
- புட்டு
- சாறு
- ரொட்டி
- சோடா
- மிட்டாய்
இந்த வகையான உணவுகளில் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, ஆனால் பொதுவாக பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, எனவே அதிகமாக உட்கொண்டால் அது நல்லதல்ல. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு மாறாக, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிகவும் சிக்கலான அல்லது சிக்கலான இரசாயன கலவை கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள். சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலால் செரிக்கப்படுவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும்.
எனவே, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகின்றன, குறிப்பாக உணவு அல்லது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு.
சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பல்வேறு நன்மைகள்
அடிப்படையில், உடலுக்கு இரண்டு வகையான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உட்கொள்ளல் தேவைப்படுகிறது, அதாவது ஆற்றல் மூலமாக, சோர்வை சமாளிப்பது, நோயை எதிர்த்துப் போராடுவது மற்றும் எடையைக் கட்டுப்படுத்துவது. கூடுதலாக, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகளில் பொதுவாக அதிக நார்ச்சத்து, தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை உடலுக்கு மிகவும் முக்கியம்.
சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலால் ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்று அறியப்படுகிறது, எனவே அவை அதிகபட்ச ஆற்றலை வழங்கலாம் மற்றும் நீண்ட நேரம் உங்களை முழுதாக உணரவைக்கும். சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஃபைபர் மற்றும் ஸ்டார்ச் என இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன.
நார்ச்சத்து உடலுக்கு மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது செரிமான அமைப்பைத் துவக்கி, கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும். பழுப்பு அரிசி, பீன்ஸ், கோதுமை, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் போன்ற முழு தானியங்கள் உட்பட நார்ச்சத்து கொண்ட சில வகையான உணவுகள்.
நிறைய சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட சில வகையான பழங்கள் மற்றும் செரிமானத்திற்கு நல்லது அத்திப்பழம், கெடான்டாங் மற்றும் வாழைப்பழங்கள் போன்ற வாழைப்பழங்கள். ராஸ்பெர்ரி நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள பழங்களும் அடங்கும்.
இவற்றில் சில உணவுகளில் மாவுச்சத்தும் உள்ளது. இருப்பினும், அரிசி, தானியங்கள், முழு தானியங்கள், சோளம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி உள்ளிட்ட நார்ச்சத்துகளை விட அதிக ஸ்டார்ச் கொண்டிருக்கும் சில உணவுகள் உள்ளன.
சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலைப் பராமரிப்பது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கு முக்கியமாகும், ஏனெனில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உங்கள் எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவும், இதனால் வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் இதயப் பிரச்சனைகள் ஏற்படும் அபாயம் குறையும். சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பற்றி உங்களுக்கு கூடுதல் தகவல் தேவைப்பட்டால், ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுக தயங்க வேண்டாம்.