இது அதிகப்படியான மைசின் நுகர்வின் தாக்கம்

மைசின் உண்மையில் நீங்கள் உட்கொள்ளும் உணவின் சுவையை மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும். அப்படியிருந்தும், நீங்கள் அதன் நுகர்வு குறைக்க வேண்டும், ஏனெனில் அதிகமாக உட்கொண்டால், மைசின் ஆரோக்கியத்தில் மோசமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

உப்பு மற்றும் மிளகு போன்ற, மைசின் அல்லது MSG பயன்பாடு (மோனோசோடியம் குளுட்டமேட்) ஒரு உணவு சுவையானது உண்மையில் பாதுகாப்பானது. இருப்பினும், ஒரு நாளைக்கு 1.7 கிராமுக்கு மேல் மைசின் உட்கொள்ள வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறீர்கள், இதனால் மைசினை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள் அல்லது மோசமான விளைவுகள் தவிர்க்கப்படலாம்.

உணவில் மைசினின் உள்ளடக்கத்தை அங்கீகரித்தல்

புரதம் அதிகம் உள்ள உணவுகளில் மைசின் இயற்கையாகவே காணப்படுகிறது. இயற்கையான மைசின் கொண்டிருக்கும் சில உணவுகள்:

• மாட்டிறைச்சி
• கடற்பாசி
• சோயா சாஸ்
• பார்மேசன் சீஸ்
• தக்காளி

MSG என அறியப்படுவதைத் தவிர, மைசினுக்கு வேறு பல பெயர்களும் உள்ளன, அதாவது:சோடியம் குளுட்டமேட், மோனோசோடியம் எல்-குளுட்டமேட் மோனோஹைட்ரேட், குளுடாமிக் அமிலம் மோனோசோடியம் உப்பு மோனோஹைட்ரேட், ஈஸ்ட் சாறு, ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட காய்கறி புரதம் அல்லது HVP, பொட்டாசியம் குளுட்டமேட், சோடியம் கேசினேட், மற்றும் இயற்கை சுவைகள். எனவே, இந்த பெயர்கள் நீங்கள் வாங்கும் உணவின் லேபிளில் பட்டியலிடப்பட்டிருந்தால், உணவில் மைசின் உள்ளது.

பொதுவாக மைசின் கொண்டிருக்கும் சில வகையான உணவுகள் பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள், உலர்ந்த இறைச்சி, இறைச்சி சாறு, தொகுக்கப்பட்ட கோழி குழம்பு மற்றும் ஸ்டார்ச் போன்றவை. உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ், குழம்பு, மயோனைஸ் மற்றும் உறைந்த உணவுகள் போன்ற பிற உணவுகளிலும் பொதுவாக மைசின் உள்ளது.

அதிகப்படியான மைசின் பயன்பாட்டின் எதிர்மறை தாக்கம்

ஒரு நாளைக்கு 0.5-1.7 கிராம் அளவு கொண்ட மைசின் நுகர்வு பொதுவாக பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது. இருப்பினும், நீங்கள் மைசினை அதிகமாக உட்கொண்டால் அது வேறுபட்டது. பல அறிக்கைகள் மற்றும் ஆய்வுகள் அதிகப்படியான மைசின் பயன்பாடு எதிர்மறையான உடல்நல விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்று கூறுகின்றன:

1. சீன உணவக நோய்க்குறி

நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 3 கிராமுக்கு மேல் மைசின் உட்கொள்ளும் போது இந்த நிலை ஏற்படலாம். இந்த நோய்க்குறியின் அறிகுறிகள் தலைவலி, உணர்வின்மை, சிவத்தல், கூச்ச உணர்வு, படபடப்பு, மார்பு வலி, குமட்டல், பலவீனம், சோர்வு மற்றும் அயர்வு உட்பட மாறுபடும்.

தோன்றும் அறிகுறிகள் லேசானது முதல் கடுமையானது, ஆனால் மைசின் அல்லது எம்எஸ்ஜிக்கு உணர்திறன் உள்ளவர்கள் வெளிப்படும் போது மிகவும் கடுமையான அறிகுறிகளை அனுபவிக்கலாம். சீன உணவக நோய்க்குறி.

2. நரம்பு செல் பாதிப்பு

அதிக அளவு MSG உள்ள குளுட்டமேட் நரம்பு செல் சேதத்தை ஏற்படுத்தும் விஷமாக செயல்படும் என்று பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. உண்மையில், எம்.எஸ்.ஜி மூளையின் செயல்பாட்டில் குறைபாடு மற்றும் பல்வேறு உறுப்புகளுக்கு சேதம் விளைவிக்கும் என்றும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

அல்சைமர் நோய், பார்கின்சன் நோய் மற்றும் பக்கவாதம் உள்ளிட்ட MSG இன் அதிகப்படியான நுகர்வு காரணமாக நரம்பு சேதத்துடன் பல நோய்கள் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

3. ஆஸ்துமா

மைசின் அதிகமாக உட்கொள்வது ஆஸ்துமாவை ஏற்படுத்தும் என்று மற்ற ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, குறிப்பாக MSG க்கு உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு. ஒரு உணவில் 3 கிராம் அளவுக்கு ஆஸ்துமாவைத் தூண்டக்கூடிய அளவுகளின் எண்ணிக்கை.

4. உடல் பருமன் மற்றும் அதிக எடை

மைசினின் அதிகப்படியான நுகர்வு உடல் பருமன் அல்லது அதிக எடையை ஏற்படுத்தும் என்று நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த ஆய்வு மேலும் ஆராயப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் மைசின் நீண்ட காலத்திற்கு முழுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் மற்றும் எடையை பராமரிக்க உதவும் என்று மற்ற ஆய்வுகள் உள்ளன.

5. தலைவலி மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம்

மைசினின் நீண்ட கால நுகர்வு இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கச் செய்யும் என்றும் நம்பப்படுகிறது. மைசினுக்கு உணர்திறன் உள்ள சிலர் அதை உட்கொண்ட பிறகு தலைவலியின் விளைவுகளையும் அனுபவிப்பார்கள். இருப்பினும், இதற்கான சரியான காரணம் தெரியவில்லை.

6. செல் சேதம்

MSG செல்கள் மற்றும் மரபணுப் பொருட்களை சேதப்படுத்தும் என்று பல ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர். இந்த மைசின் விளைவு லிம்போசைட்டுகள் அல்லது வெள்ளை இரத்த அணுக்களை சேதப்படுத்தும் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், இது இன்னும் விரிவாக ஆராயப்பட வேண்டும்.

7. சிறுநீரக பாதிப்பு மற்றும் மனச்சோர்வு

மற்ற ஆய்வுகள் மைசினின் நீண்டகால நுகர்வு சிறுநீரக பாதிப்பு மற்றும் செரோடோனின் குறைவதால் மனச்சோர்வு அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும் என்று காட்டுகின்றன, இது மனநிலை மற்றும் உணர்ச்சிகளை பாதிக்கும் மூளையில் ஒரு சமிக்ஞையாகும்.

இது அடிக்கோடிடப்பட வேண்டும், அதிகப்படியான மைசின் உட்கொள்வதால் ஏற்படும் அனைத்து பக்க விளைவுகள் அல்லது பாதகமான விளைவுகள் இன்னும் ஆராயப்பட வேண்டும். இருப்பினும், அதிகமாக உட்கொள்ளும் அனைத்தும் நல்லதல்ல. எனவே, உடல்நலப் பிரச்சினைகளின் அபாயத்தைக் குறைக்க மைசின் நுகர்வுகளை கட்டுப்படுத்துவது ஒருபோதும் வலிக்காது.

நியாயமான வரம்புகளுக்குள் மைசின் நுகர்வு இன்னும் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. அப்படியிருந்தும், மைசின் அல்லது எம்எஸ்ஜிக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள், இந்த பொருட்களைக் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

சில வகையான உணவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டிய மருத்துவ நிலை உங்களுக்கு இருந்தால், மைசின் உள்ள உணவுகளை நீங்கள் உண்ணலாமா மற்றும் எவ்வளவு மைசின் உட்கொள்ளலாம் என்பதைக் கண்டறிய உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.