சிக்கன் கால்களை விரும்பி சாப்பிடுபவர்கள் ஒரு சிலரே இல்லை. கோழியின் இந்த பகுதியை சூப், சூப், சூப் வரை பல்வேறு உணவுகளில் பதப்படுத்தலாம். மங்கலான தொகை. இருப்பினும், கோழி கால்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல என்றும் பலர் கூறுகிறார்கள். எனவே, உண்மையில் கோழிக்கால் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானதா இல்லையா?
இந்தோனேஷியா உட்பட உலகம் முழுவதும் அதிகம் உட்கொள்ளப்படும் உணவுப் பொருட்களில் சிக்கன் ஒன்றாகும். ருசியான சுவை மற்றும் பல்வேறு உணவுகளில் செயலாக்க எளிதானது தவிர, கோழி இறைச்சி உடலுக்குத் தேவையான பல ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது.
பொதுவாக உண்ணப்படும் கோழியின் பகுதி மார்பகம், தொடை அல்லது இறக்கை. இருப்பினும், அந்த பகுதி மட்டுமல்ல, கோழி கால்களும் பெரும்பாலும் நாக்கைப் பிரியப்படுத்தும் பல்வேறு சுவையான உணவுகளாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன.
கோழி அடி ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
100 கிராம் வேகவைத்த கோழி கால்களில் சுமார் 215 கலோரிகள் உள்ளன. கூடுதலாக, கோழி கால்களில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை:
- 19.5 கிராம் புரதம்
- 14.5 கிராம் கொழுப்பு
- 90 மில்லிகிராம் கால்சியம்
- 0.9 மில்லிகிராம் இரும்பு
- 30 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் ஏ (100 IU க்கு சமம்)
- 85 மைக்ரோகிராம் ஃபோலேட் அல்லது வைட்டமின் பி9
கோழி பாதங்களில் பாஸ்பரஸ், செலினியம், துத்தநாகம், கோலின், வைட்டமின் பி காம்ப்ளக்ஸ் மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவை உள்ளன, மேலும் அவை ஜெலட்டின் மற்றும் கொலாஜனின் நல்ல மூலமாகும்.
ஆரோக்கியத்திற்கான கோழி கால்களின் நன்மைகள்
கோழி கால்களில் உள்ள பல ஊட்டச்சத்துக்களிலிருந்து ஆராயும்போது, கோழியின் இந்த பகுதி நுகர்வுக்கு நல்லது. உங்கள் தினசரி ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உதவுவதைத் தவிர, கோழி கால்களும் இதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்:
1. ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிக்கவும்
கோழி கால்களில் உள்ள புரத உள்ளடக்கத்தில் சுமார் 70% கொலாஜன் ஆகும். இந்த புரோட்டீன் சரும ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த ஊட்டச்சத்துக்களில் ஒன்றாகும். சருமத்தின் ஈரப்பதம் மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்கவும், தோல் சேதத்தைத் தடுக்கவும் கொலாஜன் நல்லது என்று பல்வேறு ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன.
கூடுதலாக, கொலாஜன் செல்லுலைட்டை அகற்றவும், காயம் குணப்படுத்துவதை விரைவுபடுத்தவும் உதவுகிறது. கொலாஜனை போதுமான அளவு உட்கொண்டால், உங்கள் தோல் ஆரோக்கியமாகவும் இளமையாகவும் மாறும்.
2. கூட்டு வலிமை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது
ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், முழங்கால்கள், கால்கள், கைகள் மற்றும் இடுப்பு மூட்டுகள் உட்பட உடலின் மூட்டுகளின் ஆரோக்கியத்தையும் வலிமையையும் பராமரிப்பதில் கொலாஜன் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அது மட்டுமல்லாமல், போதுமான கொலாஜன் உட்கொள்ளல் மூட்டு வலி மற்றும் கீல்வாதத்தின் அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவுகிறது, குறிப்பாக வயதானவர்களுக்கு.
3. எலும்பு தேய்மானத்தைத் தடுக்கிறது
எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க கோழி பாதங்கள் புரதம், கால்சியம் மற்றும் கொலாஜன் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும். இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை உட்கொள்வது எலும்புகளின் உருவாக்கம் மற்றும் வலிமையை ஆதரிக்கும் மற்றும் எலும்பு இழப்பு அல்லது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
4. இரத்த சோகையை தடுக்கும்
கோழி கால்களில் இரும்பு, ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, இந்த உணவு இரத்த சோகை அல்லது இரத்த பற்றாக்குறையைத் தடுக்கவும் சாப்பிட நல்லது.
இருப்பினும், இந்த ஒரு கோழி நகத்தின் நன்மைகளைப் பெற, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், மீன், கடல் உணவுகள் மற்றும் கொட்டைகள் போன்ற இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளையும் சாப்பிட வேண்டும்.
5. கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் கருவின் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுதல்
கோழிக் கால்களில் உள்ள ஃபோலேட் (வைட்டமின் B9) உள்ளடக்கம், ஸ்பைனா பிஃபிடா மற்றும் அனென்ஸ்பாலி போன்ற பிறவி குறைபாடுகளைக் கொண்ட குழந்தைகளைத் தடுப்பதற்கு நல்லது. இதற்கிடையில், கோலின் மற்றும் புரதத்தின் உள்ளடக்கம் கரு மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களின் எடையை அதிகரிப்பதற்கும், கருவின் மூளையின் வளர்ச்சிக்கு ஆதரவளிப்பதற்கும் நல்லது.
கோழி அடி சாப்பிடும் முன் கவனிக்க வேண்டியவை
கோழிக் கால்களில் உள்ள சத்துக்களை அறிந்த பிறகு, இந்த உணவு நம் ஆரோக்கியத்திற்கு என்ன நன்மைகளைத் தரும் என்பதையும் இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். இருப்பினும், இந்த நன்மைகளைப் பெற, நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன் கோழி கால்களை சுத்தம் செய்து சரியாக சமைக்க வேண்டும்.
கோழி கால்களை சுத்தம் செய்வதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே:
- ஓடும் நீரின் கீழ் கோழி கால்களை சுத்தம் செய்யவும்.
- 10-30 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கவும், பின்னர் நீக்கவும்.
- குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், பின்னர் வெளிப்புற தோலை இழுத்து அகற்றவும். கோழி கால்கள் செயலாக்க தயாராக உள்ளன.
கோழிக் கால்களை வறுப்பதன் மூலம் பதப்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அது அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அகற்றும். கூடுதலாக, வறுத்த கோழி கால்களில் டிரான்ஸ் கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, அவை அதிகமாக உட்கொண்டால் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல.
கோழி கால்கள் விரல்களில் பல சிறிய எலும்புகளைக் கொண்டிருக்கும். குறிப்பாக குழந்தைகள் இதை உட்கொண்டால், மூச்சுத் திணறலை உண்டாக்கும் என்பதால், அதை உட்கொள்வதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
கோழிக் கால்களை சூப்பிற்கான குழம்பாகச் செய்து அல்லது மற்ற சூப்பி உணவுகளில் கலக்கலாம். இந்த முறை நகங்களில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவை பராமரிக்கும்.
கோழிக்கால்களை சாப்பிடுவதைத் தவிர, உங்கள் அன்றாட ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய மற்ற ஆரோக்கியமான உணவுகளையும் சாப்பிடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். கோழி கால்களின் நன்மைகள் அல்லது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று உங்களுக்கு இன்னும் கேள்விகள் இருந்தால், மருத்துவரை அணுக தயங்க வேண்டாம்.