இந்தோனேசிய மக்களுக்கு கேவியர் இன்னும் அந்நியமாக இருக்கலாம். இருப்பினும், கேவியரின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் ஏராளமானவை மற்றும் குறைத்து மதிப்பிட முடியாது. விலையுயர்ந்த விலைக்கு பெயர் பெற்ற இந்த உணவு, இதயம் மற்றும் மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
கேவியர் என்பது உப்பில் பாதுகாக்கப்பட்ட ஸ்டர்ஜன் மீன் முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவு. ஸ்டர்ஜன் என்பது ஒரு வகை உப்பு நீர் மீன், இது ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவின் நீரிலும், அட்லாண்டிக் பெருங்கடலின் தெற்கு கடற்கரையிலும் காணப்படுகிறது. ஓசெட்ரா, பெலுகா, செவ்ருகா மற்றும் சைபீரியன் கேவியர் என 4 வகையான கேவியர் பொதுவாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.
கேவியர் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது சுமார் 15 கிராம் கேவியரில் 40-45 கலோரிகள் மற்றும் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:
- 3-4 கிராம் புரதம்
- 2.5-3 கிராம் கொழுப்பு
- 0.5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
- 250 மில்லிகிராம் சோடியம்
- 50 மில்லிகிராம் மெக்னீசியம்
- 30 மில்லிகிராம் பொட்டாசியம்
- 10 மைக்ரோகிராம் செலினியம்
- 45 மில்லிகிராம் கால்சியம்
- 2 மில்லிகிராம் இரும்பு
- வைட்டமின் ஏ 150 IU
- வைட்டமின் டி 19 IU
- 0.3 மில்லிகிராம் வைட்டமின் ஈ
கேவியரில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், பி வைட்டமின்கள், ஃபோலேட், கோலின் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் போன்ற பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. உடலுக்கு நலம் தரும் பல்வேறு சத்துக்கள் இதில் இருந்தாலும், காவடியில் கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் உள்ளது. 1 தேக்கரண்டி கேவியரில், சுமார் 940-950 மில்லிகிராம் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது.
உடலுக்கு கேவியரின் நன்மைகள்
கேவியர் பொதுவாக ரொட்டி அல்லது சாலட் போன்ற ஒரு பசியின்மை போன்ற சிறிய அளவுகளில் உண்ணப்படுகிறது. இருப்பினும், கேவியர் பொதுவாக பல்வேறு வகையான உணவுகளில் ஒரு முக்கிய உணவாக தெளிக்கப்படுகிறது. அதன் சுவையான சுவைக்கு கூடுதலாக, கேவியரின் பல்வேறு நன்மைகள் ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது:
1. மூளை செயல்பாடு மற்றும் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது
ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள், புரதம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மூளை ஆரோக்கியத்தையும் செயல்பாட்டையும் பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் நினைவாற்றல் மற்றும் செறிவை மேம்படுத்துவதிலும், முதுமை அல்லது டிமென்ஷியாவைத் தடுப்பதிலும், குறிப்பாக வயதானவர்களுக்குப் பங்களிப்பதாக அறியப்படுகிறது.
2. இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
கேவியரில் உள்ள பொட்டாசியம் மற்றும் புரத உள்ளடக்கம் ட்ரைகிளிசரைடுகளைக் குறைப்பதற்கும் நல்ல கொழுப்பின் அளவை அதிகரிப்பதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதனால் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
இருப்பினும், கேவியர் அதிகப்படியான நுகர்வு ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல, ஏனெனில் இந்த உணவில் நிறைய கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகமாக இருந்தால், இது உண்மையில் இரத்த நாளங்களில் அடைப்பு (அதிரோஸ்கிளிரோசிஸ்) மற்றும் கரோனரி இதய நோயைத் தூண்டும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
3. கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
கேவியரில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின் ஏ மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது லுடீன் என்ற ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் உள்ளது. ஒமேகா-3 மற்றும் லுடீன் குறைபாடு விழித்திரை கோளாறுகள், மாகுலர் சிதைவு மற்றும் உலர் கண் சிண்ட்ரோம் போன்ற கண் நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று அறியப்படுகிறது.
4. வீக்கத்தை விடுவிக்கிறது
ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் முடக்கு வாதத்தின் அறிகுறிகளை, குறிப்பாக மூட்டுகளில் ஏற்படும் வீக்கத்தில் இருந்து விடுவிக்கும் என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது. உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்கக்கூடிய ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களின் தன்மையால் இந்த நன்மை ஏற்படுகிறது.
5. எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தையும் வலிமையையும் பராமரிக்கவும்
கேவியரில் வைட்டமின் டி, கால்சியம் மற்றும் புரோட்டீன் மிக அதிகமாக உள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் எலும்பு வலிமையை ஆதரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஊட்டச்சத்து வகைகளாகும். போதுமான வைட்டமின் டி மற்றும் கால்சியம் இருந்தால், நீங்கள் ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தவிர்க்கலாம்.
கேவியர் உடலில் உள்ள உறுப்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமல்ல, சரும ஆரோக்கியத்தையும் அழகையும் பராமரிப்பதிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கேவியரில் ஏராளமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், தாதுக்கள் மற்றும் பொருட்கள் உள்ளன வயதான எதிர்ப்பு. முன்கூட்டிய வயதானதைத் தடுக்கும் போது கேவியரின் உள்ளடக்கம் சருமத்தை வளர்க்கும்.
அவை ஆரோக்கியத்திற்கு கேவியரின் பல்வேறு நன்மைகள். சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருந்தாலும், கேவியர் அனைவராலும் உட்கொள்ள முடியாது. இருதய நோய் அல்லது அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளவர்கள் இந்த உணவுகளை மட்டுப்படுத்த வேண்டும் அல்லது தவிர்க்க வேண்டும். கர்ப்பிணிப் பெண்கள் கேவியர் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
உங்களுக்கு சில நோய்கள் அல்லது நிபந்தனைகள் இருந்தால், கேவியர் உட்கொள்ளும் முன் முதலில் உங்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசிக்க வேண்டும்.