ஏமுட்டையின் மஞ்சள் கருவில் ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகள் உள்ளன. இந்த பல்வேறு நன்மைகள் இதில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் காரணமாகும். அப்படியிருந்தும், கேமுட்டையின் மஞ்சள் கரு பெரும்பாலும் அதிக கொலஸ்ட்ரால் காரணமாக கருதப்படுகிறது, அதனால் அதிகமாக உட்கொள்ளக் கூடாது.
ஒரு சிலர் முட்டைகளை சாப்பிட விரும்பாததற்கு பல்வேறு காரணங்கள் உள்ளன, அவற்றின் ஏராளமான ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம், குறைந்த விலை, பல்வேறு சுவையான உணவுகளை எளிதில் பதப்படுத்துவது.
ஒரு முட்டையில் 70-75 கலோரிகள் உள்ளன. சுமார் 15 கலோரிகள் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் இருந்தும், மீதமுள்ளவை (55 கலோரிகள்) முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் இருந்தும் வருகின்றன. கூடுதலாக, முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் சுமார் 185 மில்லிகிராம் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் 4.5 மில்லிகிராம் கொழுப்பு உள்ளது. இதுவே முட்டையின் மஞ்சள் கருவை பலரும் பயந்து தவிர்க்கின்றனர்.
முட்டையின் மஞ்சள் கரு நன்மைகள்
இதில் நிறைய கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் கலோரிகள் இருந்தாலும், முட்டையின் மஞ்சள் கரு உண்மையில் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. முட்டையின் மஞ்சள் கருவின் சில நன்மைகள்:
1. எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு நல்லது
முட்டையின் மஞ்சள் கரு வைட்டமின் D இன் இயற்கையான மூலமாகும், இது ஆரோக்கியமான எலும்புகள், பற்கள் மற்றும் தசைகளுக்கு நல்லது, மேலும் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் உள்ள வைட்டமின் D யின் உள்ளடக்கம் ஆரோக்கியமாக இருக்கவும், எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்தவும் உதவும்.
2. போதுமான அளவு புரதம் உள்ளது
முட்டையின் மஞ்சள் கரு புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும். ஒரு முட்டையில், மஞ்சள் கருவில் சுமார் 2.5 கிராம் புரதம் உள்ளது.
புரதம் என்பது உடல் திசுக்களை சரிசெய்யவும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், குழந்தைகளின் உகந்த வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை ஆதரிக்கவும் தேவைப்படும் ஊட்டச்சத்து வகைகளில் ஒன்றாகும்.
3. கண் நோயைத் தடுக்கும்
முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் லுடீன் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன ஜீயாக்சாந்தின். இரண்டு வகையான ஊட்டச்சத்துக்களும் கண்புரை மற்றும் மாகுலர் சிதைவு போன்ற கண் நோய்களைத் தடுக்க உதவும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
4. நரம்புக் குழாய் குறைபாடுகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் அதிக அளவு கோலின் மற்றும் ஃபோலேட் உள்ளது. இந்த இரண்டு ஊட்டச்சத்துக்களும் கருவில் உள்ள நரம்புக் குழாய் குறைபாடுகளின் அபாயத்தைக் குறைப்பதிலும், கருவின் மூளை சரியாக வளர்ச்சியடைவதை உறுதி செய்வதிலும் முக்கியப் பங்காற்றுகின்றன. சில ஆய்வுகள் கோலின் மற்றும் ஃபோலேட் ஆஸ்துமா அறிகுறிகள் மீண்டும் வருவதைக் குறைக்கும் என்றும் குறிப்பிடுகின்றன.
5. வீக்கம் மற்றும் நாள்பட்ட நோய் அபாயத்தை குறைக்க
மஞ்சள் கருவில் நிறைய முட்டை கொழுப்பு சேமிக்கப்பட்டாலும், அதில் சில ஆரோக்கியமான ஒமேகா-3 கொழுப்புகள் உள்ளன. எனவே, ஒமேகா-3 என்று பெயரிடப்பட்ட முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், அவை மூளையின் செயல்திறன் மற்றும் நினைவாற்றலுக்கு நல்லது, மேலும் உடலில் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் இதய நோய், ஆஸ்துமா, மூட்டுவலி மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற சில நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
6. முடிக்கு நல்லது
முட்டையின் மஞ்சள் கரு முடிக்கு ஊட்டமளிப்பதற்கும், உலர்ந்த கூந்தலை ஈரப்பதமாக்குவதற்கும், முடியை வலுப்படுத்துவதற்கும், முடி உதிர்வைக் குறைப்பதற்கும் ஒரு நல்ல ஹேர் மாஸ்க்காகப் பயன்படுகிறது.
முட்டைகளை பாதுகாப்பாக சாப்பிடுவதற்கான குறிப்புகள்
முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் பல நன்மைகள் இருந்தாலும், பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை அடிக்கடி சாப்பிட வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கின்றனர். ஏன்? முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகமாக இருப்பது ஒரு காரணம்.
இருப்பினும், சில ஆய்வுகள் நியாயமான வரம்பில் முட்டை நுகர்வு கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கடுமையாக அதிகரிப்பதாகத் தெரியவில்லை என்று கூறுகின்றன. ஆனால் மிகவும் பாதுகாப்பாக இருக்க, நீங்கள் பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளை செய்யலாம்:
- உங்கள் உடல் ஆரோக்கியமாக இருந்தால், ஒரு நாளைக்கு 3 முட்டைகள் வரை உட்கொள்வது பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது.
- நீங்கள் இதய நோய் மற்றும் அதிக கொலஸ்ட்ரால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், உங்கள் முட்டை நுகர்வு வாரத்திற்கு 3 முட்டைகளுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.
- முழுமையாக சமைத்த முட்டைகளை உட்கொள்ளுங்கள். ஏனெனில், பச்சையாகவோ அல்லது வேகவைக்கப்படாத முட்டைகளோ உணவு விஷத்தை உண்டாக்கும்.
- உப்பு இல்லாமல் வேகவைத்து முட்டைகளை சமைப்பது நல்லது. வறுத்த முட்டைகள் அவற்றின் கொழுப்பை 50% வரை அதிகரிக்கும்.
மேலே உள்ள முட்டையின் மஞ்சள் கருக்களின் பல்வேறு நன்மைகளைப் பார்க்கும்போது, உங்கள் தினசரி மெனுவில் முட்டைகளைச் சேர்ப்பதில் தவறில்லை. ஆனால் நீங்கள் அதிக கொழுப்பு அல்லது இதய நோயால் பாதிக்கப்படுகிறீர்கள் என்றால், முட்டை நுகர்வு குறைக்கவும். முட்டை அல்லது முட்டையின் மஞ்சள் கரு எவ்வளவு பாதுகாப்பானது என்பதைத் தீர்மானிக்க, நீங்கள் ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் மேலும் ஆலோசனை செய்யலாம்.