உணவுக்கான தயிரின் நன்மைகள் பரவலாக அறியப்படுகின்றன, குறிப்பாக எடை இழக்கும் நபர்களுக்கு. இருப்பினும், உட்கொள்ளும் தயிர் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் சந்தையில் உள்ள தயிர் பொருட்களின் அனைத்து உள்ளடக்கங்களும் உணவுக் கட்டுப்பாட்டிற்கு பயனுள்ளதாக இல்லை.
தயிர் என்பது லாக்டிக் அமிலத்தை உருவாக்கும் பாக்டீரியாவால் புளிக்கப்படும் ஒரு பால் தயாரிப்பு ஆகும். இந்த வகை புரோபயாடிக் உணவில் புரதம், கொழுப்பு, சர்க்கரை, கால்சியம், பி வைட்டமின்கள், இரும்புச்சத்து போன்ற உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல சத்துக்கள் உள்ளன.
தயிரின் நன்மைகளைப் பெற, நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் பொருட்கள் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தயிரை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
உணவு மற்றும் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கான தயிர் நன்மைகள்
தயிரில் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று எடை இழப்பு உணவு திட்டத்தை ஆதரிப்பது. அதுமட்டுமின்றி, தயிரில் உள்ள புரோபயாடிக் உள்ளடக்கம் செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கும் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கும் நல்லது.
தயிரில் உள்ள புரோபயாடிக்குகள் பசியைக் குறைக்கும் ஹார்மோன்களை வெளியிடலாம், இதனால் நீங்கள் நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர்கிறீர்கள். இந்த ஹார்மோனின் அளவு அதிகரிப்பது உடலில் அதிக கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பை எரிக்கவும், உடலில் உள்ள அதிகப்படியான கொழுப்பு திசுக்களை குறைக்கவும் உதவும்.
ப்ரோபயாடிக்குகளுக்கு கூடுதலாக, தயிரில் கால்சியம் உள்ளது, இது பசியைக் கட்டுப்படுத்தவும், இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கவும், குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களின் செயல்பாட்டை பராமரிக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தொடர்ந்து தயிர் உட்கொள்வது உடல் பருமனை தடுக்கும், உடல் கொழுப்பை குறைக்கும் மற்றும் இடுப்பு சுற்றளவை குறைக்கும் என்றும் பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
உணவுக்கான தயிர் தயாரிப்புகள் மற்றும் சேவைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது
சந்தையில் தயிர் தயாரிப்புகளின் பல்வேறு தேர்வுகள் உள்ளன, அவற்றுள்:
- பசுவின் பால் தயிர், இது கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி நிறைந்த ஒரு வகை தயிர், அதிக புரதம் மற்றும் குறைந்த கலோரிகள்.
- சோயா பால் தயிர், இது ஒரு வகை தயிர், இதில் நிறைய சர்க்கரை மற்றும் கலோரிகள் உள்ளன, ஆனால் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு அல்லது பால் பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு நல்லது.
- பாதாம் பால் தயிர் என்பது கால்சியம் மற்றும் புரதம் மற்றும் குறைந்த கலோரிகள் கொண்ட ஒரு வகை தயிர் ஆகும். இருப்பினும், கொட்டைகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இதை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
- தேங்காய் பால் தயிர், இது ஒரு வகை தயிர் ஆகும், இதில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் புரதம் குறைவாக உள்ளது.
சந்தையில் இருக்கும் பல வகையான தயிர், எந்த வகையான தயிர் சாப்பிட வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிக்கத் தயங்கலாம். உங்கள் உணவுத் திட்டத்திற்கு நல்ல தரமான மற்றும் பயனுள்ள தயிரைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான சில குறிப்புகள் பின்வருமாறு:
- வாங்குவதற்கு முன், தயாரிப்புகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் காலாவதி தேதியைச் சரிபார்க்கவும்.
- சர்க்கரை மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள் இல்லாத தயிர், அதே போல் குறைந்த கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு இல்லாத தயிரை தேர்வு செய்யவும்.
- சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை விட அதிக புரத உள்ளடக்கம் கொண்ட தயிரை தேர்வு செய்யவும்.
- கால்சியம், வைட்டமின் டி மற்றும் ப்ரோபயாடிக்குகள் போன்ற உயிருள்ள பாக்டீரியாக்கள் உள்ள தயிரை போதுமான அளவில் தேர்வு செய்யவும்.
- பழ சுவைகள் அல்லது பழ துண்டுகள் கொண்ட தயிர் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அவை பொதுவாக அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம்.
டயட்டில் தயிர் சாப்பிடுவதற்கான குறிப்புகள்
தயிரின் நன்மைகளைப் பெற, தயிரை பொருத்தமான பகுதிகளுடன் உட்கொள்ளவும், அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, இது ஒரு நாளைக்கு சுமார் 200-450 மி.லி.
நீங்கள் தயிர் பழத்துண்டுகளுடன் காலை உணவாகவோ அல்லது அலுவலகத்திற்கு செல்லும்போது மதிய சிற்றுண்டியாகவோ உட்கொள்ளலாம். நீங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப பல்வேறு வகையான உணவு அல்லது பானங்களில் தயிரைச் செயலாக்கலாம்.
ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் உணவுக்கு நல்லது என வகைப்படுத்தப்பட்டாலும், உங்களுக்கு லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை அல்லது பால் ஒவ்வாமை இருந்தால், தயிர் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. உங்களுக்கு இந்த நிலைமைகள் இருந்தால், தயிரை உணவில் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு முதலில் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.