சுவைக்கு பின்னால், சீஸ் நன்மைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. இதில் உள்ள பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள், எலும்புகளின் வலிமையை பராமரிப்பது முதல் ஆரோக்கியமான செரிமான பாதை வரை உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.
பாலாடைக்கட்டி என்பது ஒரு பால் தயாரிப்பு ஆகும், இது ஒரு சிற்றுண்டியாக உட்கொள்ளப்படலாம் அல்லது பல்வேறு வகையான உணவுகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் பதப்படுத்தப்படலாம். பாலாடைக்கட்டி சுவையானது மட்டுமல்ல, உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த ஆதாரமாகவும் அறியப்படுகிறது.
இருப்பினும், இதில் கொழுப்பு மற்றும் உப்பு இருப்பதால் சிலர் இதை சாப்பிட பயப்படுகிறார்கள். உண்மையில், சீஸ் சரியாக உட்கொள்ளும் போது, பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்க முடியும்.
சீஸில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
பாலாடைக்கட்டி வழங்கக்கூடிய பல்வேறு நன்மைகளை நிச்சயமாக அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திலிருந்து பிரிக்க முடியாது. சீஸில் உள்ள சில ஊட்டச்சத்துக்கள் பின்வருமாறு:
- கார்போஹைட்ரேட்
- கொழுப்பு
- புரத
- கால்சியம்
- வெளிமம்
- துத்தநாகம்
- பாஸ்பர்
- வைட்டமின் ஏ
- வைட்டமின் டி
- வைட்டமின் பி12
அதுமட்டுமின்றி, பாலாடைக்கட்டியில் ஒமேகா-3, அமினோ அமிலம் சிஸ்டைன் மற்றும் ரிபோஃப்ளேவின், பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் குளுதாதயோன் போன்ற பல்வேறு வகையான ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் உள்ளன.
சீஸ் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
தொடர்ந்து சீஸ் உட்கொள்வதன் மூலம் பெறக்கூடிய பல நன்மைகள் உள்ளன, அவற்றுள்:
1. எலும்பு வலிமையையும் ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்கவும்
ஒரு வகை பால் உற்பத்தியாக, சீஸ் எலும்பு வலிமை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதில் ஏராளமான கால்சியம் மற்றும் புரத உள்ளடக்கம் இருப்பதால் இது ஏற்படுகிறது.
கால்சியம் மட்டுமின்றி, புரதச்சத்தும், துத்தநாகம்பாலாடைக்கட்டியில் உள்ள வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் டி மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவை எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதற்கும் நல்லது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை போதுமான அளவு உட்கொள்வதன் மூலம், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற பல்வேறு எலும்பு பிரச்சனைகளைத் தவிர்க்கலாம்.
2. பல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
எலும்பு வலிமையை பராமரிப்பது மட்டுமின்றி, ஆரோக்கியமான பற்களை பராமரிப்பதற்கும் சீஸ் நன்மை பயக்கும். சீஸ் பற்களை துவாரங்களின் அபாயத்திலிருந்து பாதுகாக்கும் என்பதை நிரூபிக்கும் பல ஆய்வுகளால் இது ஆதரிக்கப்படுகிறது.
உண்மையில், பால் மற்றும் பிற பால் பொருட்களை உட்கொள்ளாத குழந்தைகளை விட, சீஸ் உள்ளிட்ட பால் பொருட்களை அதிகம் உட்கொள்ளும் குழந்தைகளுக்கு குழிவுகள் ஏற்படும் அபாயம் குறைவு என்று ஆய்வுகள் உள்ளன.
3. ஆரோக்கியமான செரிமானப் பாதை
சீஸ் என்பது நொதித்தல் மூலம் பதப்படுத்தப்படும் ஒரு வகை உணவு. இந்த செயலாக்க முறை சீஸில் புரோபயாடிக் பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை ஆரோக்கியமான செரிமானப் பாதையை பராமரிக்க நல்லது.
இருப்பினும், அதிகப்படியான சீஸ் சாப்பிடுவது உண்மையில் மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்தும். அதுமட்டுமின்றி, லாக்டோஸை ஜீரணிக்க முடியாத சிலருக்கு சீஸ், வயிற்றுப்போக்கு போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளை உண்டாக்கும்.
4. இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல்
சீஸ் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தும் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. இதில் அதிக கால்சியம் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் இது ஏற்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டியின் பலன்களைப் பெற, இரத்த அழுத்தத்தை அதிகபட்சமாகக் குறைக்க, சீஸ் போன்ற கொழுப்பு மற்றும் உப்பு குறைவாக உள்ள பாலாடைக்கட்டியைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ரிக்கோட்டா மற்றும் சீஸ் குடிசைகள்.
5. இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும்
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தயிர் போன்ற பால் பொருட்களை போதுமான அளவு உட்கொள்வது இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
இருப்பினும், இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க சீஸ் நுகர்வு செயல்திறன் மற்றும் பாதுகாப்பு நிலை குறித்து இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
6. உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தை போக்கும்
இப்போது வரை, பாலாடைக்கட்டி உள்ளிட்ட பால் பொருட்கள், உடலில் வீக்கத்தைத் தூண்டும் ஒரு வகை உணவாகக் கருதப்பட்டன.
உண்மையில், சில ஆய்வுகள் சீஸ் கொண்டுள்ளது என்பதைக் காட்டுகின்றன லினோலிக் அமிலம், வீக்கத்தைக் குறைக்க அறியப்படும் ஒரு வகை கொழுப்பு அமிலம். உண்மையில், இந்த கொழுப்பு அமிலம் எடையைக் குறைக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.
மேற்கூறிய நன்மைகளுக்கு மேலதிகமாக, சீஸ் வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தையும் குறைக்கும் என நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த பாலாடைக்கட்டியின் பலன்களுக்கான பல்வேறு கோரிக்கைகளை உறுதிப்படுத்த இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவை.
சீஸ் அனுபவிக்க ஆரோக்கியமான வழிகள்
பாலாடைக்கட்டியில் இருந்து பெறக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நீங்கள் உட்கொள்ளும் சீஸ் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். பின்வருபவை சில வகையான சீஸ் மற்றும் அவற்றில் உள்ள முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள்:
மொஸரெல்லா
சீஸ் மொஸரெல்லா பாலாடைக்கட்டி என்பது மற்ற வகை சீஸ் வகைகளை விட நிறைய தண்ணீரைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் உப்பு மற்றும் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது. சீஸ் மொஸரெல்லா செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல பல புரோபயாடிக் பாக்டீரியாக்களும் இதில் உள்ளன.
நீல சீஸ்
நீல சீஸ் நீலம் அல்லது சாம்பல் நிறத்துடன் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும் அதன் கடுமையான வாசனை மற்றும் தோற்றத்தால் இது அடையாளம் காணப்படலாம். இந்த வகை பாலாடைக்கட்டி அதிக ஊட்டச்சத்துக்களாக கருதப்படுகிறது மற்றும் மற்ற வகை சீஸ் வகைகளை விட அதிக கால்சியம் உள்ளது.
ஃபெட்டா
ஃபெட்டா பொதுவாக ஆடு அல்லது செம்மறி பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை சீஸ் ஆகும். இந்த வகை பாலாடைக்கட்டியில் உப்பு அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் சில சீஸ் வகைகளை விட கலோரிகள் குறைவாக இருக்கும். ஃபெட்டா உள்ளடக்கம் நிறைந்தது லினோலிக் அமிலம் உடலுக்கு நல்லது எது.
குடிசை
சீஸ் குடிசை அதிக புரதமும் குறைந்த கலோரியும் கொண்ட ஒரு வகை சீஸ் ஆகும். எனவே, இந்த பாலாடைக்கட்டி பெரும்பாலும் உடல் எடையை குறைக்கும் நபர்களால் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பார்மேசன் சீஸ்
பீட்சாவுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் சீஸ், அதிக அளவு கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதால், எலும்புகளின் வலிமையையும் ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்க இதை உட்கொள்வது நல்லது.
கூடுதலாக, சீஸ் போன்ற பல வகையான சீஸ்களும் உள்ளன ரிக்கோட்டா, சுவிஸ் சீஸ் மற்றும் சீஸ் செடார்.
பாலாடைக்கட்டியின் அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெற, அதிக செயலாக்கத்திற்கு செல்லாத சீஸ் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சந்தேகம் இருந்தால், சீஸ் தயாரிப்புகளை வாங்கும் முன் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தகவல் லேபிளைப் படிக்கவும்.
நீங்கள் உட்கொள்ளும் பாலாடைக்கட்டியைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, மெலிந்த இறைச்சிகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற பல்வேறு ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன் சீஸ் கலக்க முயற்சிக்கவும். இந்த முறை உங்கள் தினசரி ஊட்டச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய உதவும்.
பாலாடைக்கட்டியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் குறித்து உங்களுக்கு இன்னும் கேள்விகள் இருந்தால் அல்லது உங்கள் உடல்நிலைக்கு எந்த உணவுமுறை பொருத்தமானது என்பதைக் கண்டறிய விரும்பினால், உங்கள் மருத்துவரை அணுக தயங்காதீர்கள்.