வெள்ளை அரிசி இந்தோனேசிய மக்களின் முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். மலிவாகவும் எளிதாகவும் கிடைப்பதுடன், ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் வெள்ளை அரிசி இது ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது மற்றும் உடலுக்கு முக்கியமான செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.
முழுமையான ஊட்டச்சத்தைப் பெற, நிச்சயமாக நீங்கள் வெள்ளை அரிசியை மட்டும் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பிரதான உணவாக வெள்ளை அரிசியை பக்க உணவுகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் இணைக்க வேண்டும்.
வெள்ளை அரிசியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் உண்மைகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்
கார்போஹைட்ரேட்டின் முக்கிய ஆதாரமாக வெள்ளை அரிசி உள்ளது, இது பல நாடுகளில், குறிப்பாக இந்தோனேசியாவில் முக்கிய உணவாகும். ஒரு கிண்ணத்தின் அளவு (180 கிராம்) வெள்ளை அரிசியில், குறைந்தது 50 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.
அளவுகள் அதிகமாக இருந்தாலும், வெள்ளை அரிசியில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நார்ச்சத்துக்கு பதிலாக சர்க்கரை மற்றும் மாவுச்சத்து அதிகம் உள்ளது. இது நிச்சயமாக நீரிழிவு நோயாளிகள் உட்கொள்ளும் வெள்ளை அரிசியின் பகுதியை ஒழுங்குபடுத்துவதில் ஒரு கவலையாக இருக்க வேண்டும்.
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தவிர, வெள்ளை அரிசியில் உள்ள பிற ஊட்டச்சத்துக்களில் வைட்டமின்கள் பி1, பி2, பி3, பி6, புரதம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், செலினியம், மாங்கனீசு மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவை அடங்கும்.
உடலுக்கு வெள்ளை அரிசியின் முக்கிய செயல்பாடுகள்
வெள்ளை அரிசியில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. வெள்ளை அரிசியை உண்ணும்போது, அதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குளுக்கோஸாக உடைந்து, பின்னர் உறிஞ்சப்பட்டு இரத்த ஓட்டத்தில் சேரும். இந்த குளுக்கோஸ் உடல் முழுவதும் எரிபொருளாக, குறிப்பாக மூளைக்கு அனுப்பப்படும்.
ஆற்றலின் ஆதாரமாக இருப்பதைத் தவிர, வெள்ளை அரிசியின் நன்மைகளை அதன் மற்ற ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கங்களிலிருந்தும் பெறலாம், அதாவது:
- வைட்டமின் பி 1 (தியாமின்), கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு உதவுகிறது.
- மெக்னீசியம், எலும்பு கட்டமைப்பை உருவாக்குவதிலும், தசைச் சுருக்கத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதிலும் முக்கிய அங்கமாக உள்ளது.
- மாங்கனீசு, மூளை, நரம்பு மண்டலம் மற்றும் உடலில் உள்ள நொதிகளை வேலை செய்ய உதவுகிறது.
வெள்ளை அரிசியில் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம் இருந்தாலும், வெள்ளை அரிசியை அதிகமாக உட்கொள்வதும் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல. அதிகப்படியான வெள்ளை அரிசியை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்துகளில் ஒன்று வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் நிகழ்வு ஆகும், இது பெரும்பாலும் இதய நோய், வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது.
சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பழுப்பு அரிசியை (பழுப்பு அரிசி) சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அதில் வெள்ளை அரிசியை விட அதிக நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இருப்பினும், பழுப்பு அரிசி குறைவான பஞ்சு மற்றும் சாதுவானதாக இருப்பதால், பெரும்பாலான மக்கள் இன்னும் வெள்ளை அரிசியைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்.
நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தாத வரை வெள்ளை அரிசியை உட்கொள்வது இன்னும் பாதுகாப்பானது. உங்கள் தேவைகள் மற்றும் சுகாதார நிலைமைகளுக்கு ஏற்ற வெள்ளை அரிசியின் பகுதியைக் கண்டறிய, மருத்துவரை அணுகவும். வெள்ளை அரிசிக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றையும் மருத்துவர்கள் வழங்க முடியும்.