புரதத்தின் ஆதாரமாக, டோஃபுவின் பல நன்மைகளைப் பெறலாம். புரதம் மட்டுமின்றி, அதில் உள்ள பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களும் எலும்புகளின் வலிமையை பராமரிப்பதில் இருந்து புற்றுநோயைத் தடுப்பது வரை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று அறியப்படுகிறது.
டோஃபு என்பது பதப்படுத்தப்பட்ட சோயாபீன்ஸ் ஆகும், அது கரைந்து கெட்டியானது. அமைப்பின் அடிப்படையில், டோஃபுவை திடமான டோஃபு, மென்மையான டோஃபு மற்றும் சில்கன் டோஃபு எனப் பிரிக்கலாம்.
இருப்பினும், இந்த மூன்று வகையான டோஃபுகளிலும் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான ஊட்டச்சத்து உள்ளது. இருப்பினும், மென்மையான அமைப்புடன் கூடிய டோஃபுவை விட அடர்த்தியான அமைப்புடன் கூடிய டோஃபுவில் அதிக கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
டோஃபு புரதத்தின் ஆதாரமாக இருப்பதைத் தவிர, கார்போஹைட்ரேட்டுகள், நார்ச்சத்து மற்றும் கொழுப்பு போன்ற பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது. அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் கால்சியம், செலினியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு போன்ற பல்வேறு தாதுக்களின் உள்ளடக்கமும் டோஃபுவில் காணப்படுகிறது.
ஆரோக்கியத்திற்கான டோஃபுவின் பல்வேறு நன்மைகள்
அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை அறிந்த பிறகு, டோஃபு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குமா என்று ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். டோஃபுவின் சில நன்மைகளைப் பெறலாம்:
1. இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தவும்
டோஃபுவில் முக்கிய மூலப்பொருளான சோயாபீன்ஸிலிருந்து பெறப்பட்ட ஐசோஃப்ளேவோன்கள் உள்ளன. சோயாபீன்களில் உள்ள ஐசோஃப்ளேவோன்களின் உள்ளடக்கம் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைத்து அதை நிலையாக வைத்திருக்கும் என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது.
எனவே, டோஃபு சர்க்கரை நோயாளிகள் உட்கொள்ளும் ஒரு நல்ல உணவாகும். இருப்பினும், டோஃபு நுகர்வு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பது ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பு இன்னும் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
2. எலும்பு வலிமையை அதிகரிக்கும்
இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துவதாக நம்பப்படுவதைத் தவிர, டோஃபுவில் உள்ள ஐசோஃப்ளேவோன்கள் எலும்பு வலிமையை அதிகரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.
ஐசோஃப்ளேவோன்கள் எலும்பின் அடர்த்தியை அதிகரிக்கலாம், இதனால் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம், குறிப்பாக மாதவிடாய் நின்ற பெண்களுக்கு. அதுமட்டுமின்றி, டோஃபுவில் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது, இது எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க நல்லது.
3. மூளையின் செயல்பாட்டையும் ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்கவும்
டோஃபு சாப்பிடுவது மூளையின் ஆரோக்கியத்தையும் செயல்பாட்டையும் பராமரிக்க நல்லது என்று அறியப்படுகிறது. இந்த நன்மை ஐசோஃப்ளேவோன்களின் உள்ளடக்கத்திலிருந்து வருகிறதுலெசித்தின் டோஃபுவில் நினைவாற்றல் மற்றும் கவனத்தை மேம்படுத்த முடியும், குறிப்பாக வயதானவர்களுக்கு.
4. கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கும்
டோஃபு உட்பட புரதம் நிறைந்த உணவுகளை உண்பது, இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் (எல்டிஎல்) அளவைக் குறைக்கும் என நம்பப்படுகிறது. இதனால், இந்த டோஃபுவின் நன்மைகள் இரத்த நாளங்களில் கொலஸ்ட்ரால் படிவதைத் தடுப்பதற்கும், இதய நோய் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும் நல்லது.
5. புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது
டோஃபுவில் ஐசோஃப்ளேவோன்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை புரோஸ்டேட் புற்றுநோய், பெருங்குடல் புற்றுநோய் மற்றும் மார்பக புற்றுநோய் போன்ற பல புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.
மேலே உள்ள சில நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, டோஃபு இரும்புச் சத்தின் மூலமாகவும் அறியப்படுகிறது, எனவே இது உடலில் உள்ள இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தியை பராமரிக்கவும் மற்றும் இரத்த சோகையைத் தடுக்கவும் முடியும்.
செய்முறை டோஃபுவின் உணவு வகைகள்
மேலே உள்ள டோஃபுவின் பல்வேறு நன்மைகளைப் பெற, நீங்கள் அதை சுவைக்கு ஏற்ப பதப்படுத்தலாம். நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய மெனுக்களில் ஒன்று Pepes Tahu. இங்கே தேவையான பொருட்கள் மற்றும் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
தேவையான பொருட்கள்
- 6 நடுத்தர அளவு வெள்ளை டோஃபு
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- 2 வெங்காயம்
- 2 முட்டைகள்
- 1.5 தேக்கரண்டி மிளகு தூள்
- பச்சை வெங்காயம்
- போதுமான துளசி இலைகள்
- ருசிக்க உப்பு
- சுவைக்கு சர்க்கரை
- வாழை இலை
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
- வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை ப்யூரி செய்யவும்.
- வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கவும்.
- டோஃபுவை மசித்து, பின் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
- நொறுக்கப்பட்ட டோஃபு கலவையில் வெங்காயம், துளசி, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.
- நன்கு கலக்கும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலந்து வாழை இலையில் சுற்றி வைக்கவும்.
- சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும்.
- லிஃப்ட் மற்றும் பெப்ஸ் டோஃபு பரிமாற தயாராக உள்ளது.
ருசியான அல்லது எளிதில் பதப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், டோஃபுவின் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் நீங்கள் பெறலாம். இருப்பினும், உங்களுக்கு சில நிபந்தனைகள் இருந்தால் அல்லது டோஃபுவை உட்கொண்ட பிறகு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவு ஏற்பட்டால், சரியான சிகிச்சையைப் பெற உடனடியாக மருத்துவரை அணுகவும்.