உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை இங்கே காணலாம்

உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை குறைத்து மதிப்பிட முடியாது. அதன் கலவை கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது என்றாலும், உருளைக்கிழங்கில் ஆரோக்கியமான உடலுக்கு முக்கியமான பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன.

உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை சந்தேகிக்க தேவையில்லை. கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கு கலோரிகள் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது. ஒரு நடுத்தர வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் (100 கிராம்) சுமார் 90 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன.

கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கு நிரப்பப்படுகிறது, இதனால் நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தடுக்க முடியும். எனவே, உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக உணவுக்கான முக்கிய கார்போஹைட்ரேட் மெனுவாகும்.

உருளைக்கிழங்கின் பல்வேறு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கங்கள்

உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோ ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் என்றால் உடலுக்கு அதிக அளவில் தேவைப்படும் ஊட்டச்சத்துக்கள். கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள் மேக்ரோனூட்ரியன்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, அதே நேரத்தில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அதாவது அவை சிறிய அளவில் உடலுக்குத் தேவைப்படுகின்றன.

உருளைக்கிழங்கின் பல்வேறு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:

1. கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

உருளைக்கிழங்கில் 66-90% கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பெரும்பாலும் எடை அதிகரிப்புக்குக் காரணம் என்று கருதப்படுகிறது. இது முற்றிலும் தவறானது அல்ல, குறிப்பாக கார்போஹைட்ரேட் அதிகமாக உட்கொண்டால். இருப்பினும், உடலுக்கு இன்னும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவை, ஏனெனில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலுக்கு ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளன.

ஒரு நாளைக்கு மொத்த கலோரிகளில் 45-65% கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்து வருவதாக நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். எனவே, உடலுக்கு ஒரு நாளைக்கு 2,000 கலோரிகள் தேவைப்பட்டால், 900-1300 கலோரிகள் கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்து வர பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு மூலம் இந்தத் தேவையைப் பூர்த்தி செய்யலாம்.

2. ஃபைபர்

உருளைக்கிழங்கில் உள்ள நார்ச்சத்து தோலில் அதிகம் காணப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கில் உள்ள நார்ச்சத்து என்பது ஒரு வகை நார்ச்சத்து ஆகும், இது பெரிய குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவு ஆதாரமாக இருக்கும், எனவே ஆரோக்கியமான செரிமானப் பாதையை பராமரிக்க இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, இந்த நார்ச்சத்து இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் நீண்ட நேரம் உங்களை முழுதாக உணர வைக்கிறது. இந்த விளைவு உருளைக்கிழங்கை ஒரு உணவுக்கான சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றாக ஆக்குகிறது.

அதிகபட்ச நன்மையைப் பெறுவதற்கு, புதிதாக சமைத்த உருளைக்கிழங்கை முதலில் வடிகட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சூடாக சாப்பிடும் உருளைக்கிழங்கை விட குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது.

3. புரதம்

ஹார்மோன்கள் மற்றும் என்சைம்கள் போன்ற உடல் ரசாயனங்களை உற்பத்தி செய்வதில் புரதம் செயல்படுகிறது. தசைகள், எலும்புகள், இரத்த அணுக்கள், முடி மற்றும் தோல் ஆகியவற்றின் உருவாக்கத்திற்கும் புரதம் தேவைப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கில் உள்ள புரத உள்ளடக்கம் ஒப்பீட்டளவில் சிறியது, சோளம் மற்றும் கோதுமை போன்ற பிற உணவுப் பயிர்களுடன் ஒப்பிடும்போது கூட மிகக் குறைவு.

இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கில் உள்ள புரத உள்ளடக்கம் உயர் தரமாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. உருளைக்கிழங்கில் உள்ள முக்கிய புரதம் படடின் என்று அழைக்கப்படுகிறது. சிலருக்கு இந்த உருளைக்கிழங்கு புரதத்தால் அலர்ஜி இருக்கலாம்.

4. ஆக்ஸிஜனேற்ற

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் கரோனரி இதய நோய், சில வகையான புற்றுநோய்கள் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்களைத் தடுக்கும் என்று அறியப்படுகிறது. இருப்பினும், மனிதர்களுக்கு நாள்பட்ட நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க உருளைக்கிழங்கில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் செயல்திறனை நிரூபிக்க கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

5. பொட்டாசியம்

பொட்டாசியம் (பொட்டாசியம்) உருளைக்கிழங்கில் மிக அதிகமான கனிமமாகும். இந்த தாது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கும். அதிக பொட்டாசியம் அளவு உருளைக்கிழங்கு தோல்களில் காணப்படுகிறது.

6. ஃபோலேட்

தொடர்ந்து உட்கொண்டால், உருளைக்கிழங்கு ஃபோலேட்டின் நல்ல ஆதாரமாக இருக்கும். ஃபோலேட் உடலுக்கு, குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு ஒரு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும். கர்ப்பிணிப் பெண்கள் அல்லது கர்ப்பகால திட்டத்திற்கு உட்பட்டவர்கள், ஃபோலிக் அமிலம் அதிகம் உள்ள உணவுகளை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

7. வைட்டமின் B6

உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் சமமாக முக்கியமானது, இது வைட்டமின் பி 6 ஆகும், இது இரத்த அணுக்களின் உருவாக்கத்தில் பங்கு வகிக்கிறது, நரம்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது, ஆன்டிபாடிகள் அல்லது நோயெதிர்ப்பு பொருட்களை உருவாக்க உதவுகிறது மற்றும் புரத செரிமானத்தை ஆதரிக்கிறது.

8. வைட்டமின் சி

வைட்டமின் சி ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உடல் திசுக்களை சரிசெய்ய உதவுகிறது, இரும்பை உறிஞ்ச உதவுகிறது, ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் பங்கு வகிக்கிறது. உருளைக்கிழங்கில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி தோலில் உள்ளது.

ஆரோக்கியமான உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு செயலாக்குவது

உருளைக்கிழங்கில் பல முக்கியமான சத்துக்கள் இருந்தாலும், உருளைக்கிழங்கை முறையற்ற முறையில் பதப்படுத்தினால், உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை நீக்கிவிடலாம். உருளைக்கிழங்கில் உள்ள சத்துக்களைப் பாதுகாக்க, வேகவைத்தல், வேகவைத்தல் மற்றும் பேக்கிங் ஆகியவை சிறந்த வழிகள்.

இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை வறுத்து சிப்ஸ் அல்லது ஃப்ரைஸ் செய்ய, உருளைக்கிழங்கு அதிகப்படியான கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கும். இது பின்னர் எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்.

உருளைக்கிழங்கின் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைப் பெறுவதற்கு தோலை உரிக்காமல் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உண்மையில் உருளைக்கிழங்கு தோல்களில் அதிக அளவில் உள்ளன.

இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கை பதப்படுத்துவதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் உருளைக்கிழங்கு பச்சை நிறமாக இருந்தால் அல்லது புதிய முளைகள் வளர்வதை நீங்கள் கண்டால், நீங்கள் அவற்றை சாப்பிடக்கூடாது. முளைத்த அல்லது பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் உருளைக்கிழங்குகளில் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகள் உள்ளன.

தேவைப்பட்டால், உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் குறைக்கப்படாமல், உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பின் வகை உங்கள் உடல்நிலைக்கு ஏற்றவாறு உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு சரியாகச் செயலாக்குவது என்பது குறித்து மருத்துவரை அணுகவும்.