ஆரோக்கியத்திற்கான பாசுமதி அரிசியின் நன்மைகள் மற்றும் அதை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்

பாசுமதி அரிசி பெரும்பாலும் பிரியாணி அரிசியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் அதன் சுவையான சுவை மற்றும் வாசனைக்காக அறியப்படுகிறது. அதற்குப் பின்னால், நீங்கள் தவறவிடக்கூடாத எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் பாஸ்மதி அரிசி கொண்டுள்ளது.

பாசுமதி அரிசி இந்தியாவிலும் பாகிஸ்தானிலும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயிரிடப்படுகிறது. இருப்பினும், இப்போது பாஸ்மதி அரிசி இந்தோனேசியா உட்பட உலகெங்கிலும் உள்ள பலரால் ரசிக்கப்படுகிறது. சாதாரண அரிசியில் இருந்து மாறுபட்ட இந்த அரிசி நீளமாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும்.

பாஸ்மதி அரிசி வெள்ளை பாசுமதி அரிசி மற்றும் பழுப்பு பாசுமதி அரிசி என 2 வகைகளில் கிடைக்கிறது. இரண்டுமே நறுமணம் மற்றும் நறுமணம் மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன, அவை உங்கள் ஆரோக்கியமான உணவு மெனுவிற்கு ஒரு சுவையான தேர்வாக இருக்கும்.

பாஸ்மதி அரிசியில் உள்ள சத்துக்கள்

சமைத்த வெள்ளை பாசுமதி அரிசியில் (சுமார் 160 கிராம்) சுமார் 210 கலோரிகள் மற்றும் பல்வேறு முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:

• 4.5 கிராம் புரதம்
• 0.5 கிராம் கொழுப்பு
• 0.7 கிராம் நார்ச்சத்து
• 400 மில்லிகிராம் சோடியம்
• ஃபோலேட்டின் தினசரி தேவையில் 24%
• தயாமின் தினசரி தேவையில் 22%
• செலினியம் தினசரி தேவையில் 22%
• நியாசின் தினசரி தேவையில் 15%
• தினசரி செப்பு தேவையில் 12%
• தினசரி இரும்புத் தேவையில் 11%
• வைட்டமின் B6 இன் தினசரி தேவையில் 9%

பாசுமதி அரிசியில் மற்ற சத்துக்களும் உள்ளன துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம். மற்ற வகை அரிசிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​வெள்ளை பாசுமதி அரிசியில் மிகக் குறைந்த அளவு ஆர்சனிக் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது, எனவே இது நீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் சில புற்றுநோய்களின் அபாயத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும்.

பழுப்பு பாஸ்மதி அரிசியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பொதுவாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். இருப்பினும், இந்த வகை அரிசியில் அதிக கார்போஹைட்ரேட், நார்ச்சத்து, மெக்னீசியம், வைட்டமின் ஈ, துத்தநாகம், பொட்டாசியம், மற்றும் பாஸ்பரஸ்.

ஆரோக்கியத்திற்கு பாசுமதி அரிசியின் நன்மைகள்

அதன் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு நன்றி, பாஸ்மதி அரிசியில் எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன, அவை உட்பட:

1. இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும்

பெரும்பாலான அரிசி வகைகள், குறிப்பாக வெள்ளை அரிசி, அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. அதாவது, வெள்ளை அரிசியை உட்கொள்வதால் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு விரைவில் அதிகரிக்கும். உயர் மற்றும் கட்டுப்பாடற்ற இரத்த சர்க்கரை காலப்போக்கில் நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் பழுப்பு பாஸ்மதி அரிசி சாப்பிடலாம். இந்த அரிசி மற்ற அரிசி வகைகளை விட குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டதாக அறியப்படுகிறது. கூடுதலாக, இதில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் இரத்த சர்க்கரை அளவையும் பராமரிக்கிறது.

இந்த பண்புகளுடன், பழுப்பு பாஸ்மதி அரிசி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் நட்பாகக் கருதப்படுகிறது, இது வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும், அத்துடன் அனைவருக்கும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறந்த மாற்று மூலமாகும்.

2. ஆரோக்கியமான இதயம்

பழுப்பு பாஸ்மதி அரிசியில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்ற அரிசி வகைகளை விட 20% அதிகமாக இருப்பதாக அறியப்படுகிறது. கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைப்பதில் நார்ச்சத்து முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் இதய நோய்க்கான இரண்டு முக்கிய ஆபத்து காரணிகளான உயர் இரத்த அழுத்தத்தை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

மேலும், மற்ற வகை அரிசிகளை விட ஆர்சனிக் குறைவாக இருப்பதால், இதய நோய் உள்ளவர்களுக்கு பாஸ்மதி அரிசி ஆரோக்கியமான தேர்வாக அமைகிறது.

3. புற்றுநோயைத் தடுக்கும்

இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமாக இருப்பதுடன், பாஸ்மதி அரிசி போன்ற நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளை உண்பது சில புற்றுநோய்கள், குறிப்பாக பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

4. மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்

பாஸ்மதி அரிசியின் ஒவ்வொரு பரிமாணத்திலும் தினசரி தேவைப்படும் வைட்டமின் பி1 அல்லது தயாமின் 22% உள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் மூளையின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதிலும், வெர்னிக் என்செபலோபதியின் அபாயத்தைக் குறைப்பதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

மேலும், பாஸ்மதி அரிசியில் செலினியம் மற்றும் ஃபோலேட் அதிக அளவில் இருப்பதால், மனநல கோளாறுகள் உள்ளவர்களின் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் அல்சைமர் நோய்க்கு சிகிச்சை அளிக்கவும் உதவுகிறது.

பாசுமதி அரிசியை உட்கொள்வதற்கும் பதப்படுத்துவதற்கும் உதவிக்குறிப்புகள்

இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், பாஸ்மதி அரிசியை உட்கொள்ளும்போது நீங்கள் இன்னும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். காரணம், வெள்ளை பாசுமதி அரிசியை அதிகமாக உட்கொள்வது இன்னும் இரத்த சர்க்கரை அளவை மோசமாக பாதிக்கலாம் மற்றும் உடல் பருமன் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

எனவே, தினசரி அரிசி சாப்பிடுவதற்கு பழுப்பு நிற பாஸ்மதி அரிசியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. பாசுமதி அரிசியை சாதாரண அரிசி போல பதப்படுத்தலாம். பாசுமதி அரிசியின் நன்மைகளைப் பெற நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்புகள் இங்கே:

• பாசுமதி அரிசியை 2-3 முறை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
• பாசுமதி அரிசியை சமைப்பதற்கு முன் குறைந்தது 15-20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
• பாசுமதி அரிசியை பானையில் சேர்க்கவும்.
• ஒவ்வொரு கப் பாஸ்மதி அரிசிக்கும் 1.5 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• பானையை மூடி பாஸ்மதி அரிசியை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
• சமைத்தவுடன், தீயை அணைத்து, பரிமாறும் முன் பாஸ்மதி அரிசியை சுமார் 5 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

உங்கள் உணவை ஆரோக்கியமாக மாற்ற விரும்பினால், பாஸ்மதி அரிசியை, குறிப்பாக பழுப்பு நிறத்தை சாப்பிட முயற்சிக்கவும். வழக்கமான சாதம் சாப்பிடுவதைப் போல, பல்வேறு கூடுதல் உணவுகளுடன் நீங்கள் சாப்பிடலாம்.

பாசுமதி அரிசியின் பல்வேறு நன்மைகளை அதிகரிக்க, நீங்கள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வாழ அறிவுறுத்தப்படுகிறீர்கள், உதாரணமாக அதிக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுதல், புகைபிடிப்பதை நிறுத்துதல் மற்றும் தொடர்ந்து உடற்பயிற்சி செய்தல்.

உங்களுக்கு சில உடல்நிலைகள் இருந்தால், முதலில் உங்கள் மருத்துவரிடம் பாஸ்மதி அரிசியின் நுகர்வு மற்றும் உங்கள் நிலைக்கு ஏற்ப சரியான அளவு உட்கொள்ளல் பற்றி ஆலோசனை பெறுவது நல்லது.