டோஃபு மற்றும் டெம்பே குழந்தைகள் உட்பட பல இந்தோனேசியர்களால் விரும்பப்படுகிறது. பெரும்பாலும் ஒரே மாதிரியாகக் கருதப்பட்டாலும், உண்மையில் இந்த இரண்டு வகையான பக்க உணவுகளும் வெவ்வேறு வழிகளில் செயலாக்கப்படுகின்றன, எனவே ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கமும் வேறுபட்டது. எனவே, டோஃபு மற்றும் டெம்பேக்கு இடையில், குழந்தைகளுக்கு எது ஆரோக்கியமானது?
டோஃபு மற்றும் டெம்பே கண்டுபிடிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் விலை மலிவு. இந்த இரண்டு உணவுகளும் சோயாபீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் வறுத்த, வேகவைத்த, வதக்கிய, சுட்ட, வேகவைத்தவை என பல்வேறு வழிகளில் பதப்படுத்தலாம்.
அடிப்படை பொருட்கள் ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும், டோஃபு மற்றும் டெம்பே செய்யும் செயல்முறை வேறுபட்டது. அதனால்தான் டோஃபு மற்றும் டெம்பேவின் தோற்றம், வடிவம், சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் வேறுபட்டது.
டெம்பே மற்றும் டோஃபு இரண்டும் குழந்தைகள் சாப்பிடுவதற்கு ஆரோக்கியமானவை
டெம்பேவை உற்பத்தி செய்ய, சோயாபீன்ஸ் ஈஸ்ட் அல்லது பூஞ்சை மூலம் நொதித்தல் செயல்முறை மூலம் செல்ல வேண்டும் ரைசோபஸ் எஸ்பி. அடுத்து, புளிக்கவைக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சுருக்கப்பட்டு டெம்பேவாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
டெம்பேக்கு மாறாக, டோஃபு தயாரிப்பதற்கு நொதித்தல் நிலை தேவையில்லை. டெம்பே முழு சோயாபீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, டோஃபு நேரடியாக சோயாபீன்களை பொடியாக்கி தயாரிக்கப்படுகிறது. பிசைந்த முடிவுகள் பின்னர் சமைக்கப்பட்டு, உறைந்து, பிழிந்து, பின்னர் டோஃபு தொகுதிகளாக வடிவமைக்கப்படுகின்றன.
டோஃபு மற்றும் டெம்பே ஆகிய இரண்டிலும் சிறியவரின் உடலுக்குத் தேவையான முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, டோஃபு மற்றும் டெம்பே ஆகிய இரண்டிலும் ஐசோஃப்ளேவோன்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடும் தாவர கலவைகள் ஆகும்.
ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தில் இருந்து பார்க்கும் போது, டெம்பே உண்மையில் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும். 100 கிராம் டெம்பேவில், 21 கிராம் புரதமும் 1.4 கிராம் நார்ச்சத்தும் உள்ளன. கூடுதலாக, டெம்பேவில் உள்ள நார்ச்சத்து குழந்தையின் செரிமான அமைப்பின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு நல்ல ப்ரீபயாடிக் ஆகவும் செயல்படும்.
அதே அளவில், டோஃபுவில் 11 கிராம் புரதம் உள்ளது மற்றும் கிட்டத்தட்ட நார்ச்சத்து இல்லை. புரத உள்ளடக்கம் டெம்பேவை விட குறைவாக இருந்தாலும், டோஃபு இன்னும் குழந்தைகளுக்கு காய்கறி புரதத்தின் நல்ல ஆதாரமாக உள்ளது. கூடுதலாக, டோஃபுவில் அதிக கால்சியம் உள்ளது.
மேலே உள்ள விளக்கத்திலிருந்து, டோஃபு மற்றும் டெம்பே இரண்டும் குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமானவை என்று முடிவு செய்யலாம். எனவே, எதைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்று நீங்கள் குழப்பமடையத் தேவையில்லை.
காய்கறி புரதத்தின் ஆதாரமாக அம்மா டெம்பே மற்றும் டோஃபுவை சிறு குழந்தைக்கு மாறி மாறி கொடுக்கலாம். நிச்சயமாக, உங்கள் குழந்தையின் உணவில் விலங்கு புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் ஆதாரங்களையும் நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும்.
ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவாக இருந்தாலும், ஒரே ஒரு வகை உணவை மட்டும் கொடுப்பதை விட, பலவிதமான ஆரோக்கியமான உணவுகளை குழந்தைகளுக்கு கொடுப்பதே சிறந்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். டோஃபு அல்லது டெம்பே தவிர, குழந்தைகளுக்கு ஏற்ற உணவு வகைகளைக் கண்டறிய, நீங்கள் மருத்துவரை அணுகலாம்.